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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Tag: Asperges

Recette “anti-gaspillage” – Velouté d’asperges blanches

10 mai 2017par Alexandre 9 Commentaires

Je sais que j’avais promis de ne plus poster de recettes d’asperges pour cette saison mais là, c’est différent : il s’agit d’une recette pour recycler les morceaux que l’on ne mange pas en un délicieux velouté….

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Encore des asperges… – En mouillettes

3 mai 2017par Alexandre 5 Commentaires

Sans bavardage, je vous propose une dernière (si, promis… après, j’arrête !) recette d’asperges pour la saison. J’aime beaucoup l’alliance des asperges et des œufs et j’ai vu passer, il y […]

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Lutsubo Express – Asperges grillées et Quinoa “Alicante”

1 mai 2017par Alexandre 6 Commentaires

Nous sommes en pleine saison et je ne me lasse pas des asperges : vertes, blanches ou violettes, fines, charnues. C’est un plaisir du printemps qui passe si vite que […]

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Pas la peine d’en faire trop… – Asperges vertes et noisettes grillées

10 avril 2017par Alexandre 11 Commentaires

Pas la peine d’en faire trop avec certains ingrédients que rien ne met mieux en valeur que la simplicité. C’est le cas des asperges, blanches ou vertes, que j’aime juste cuites, avec un assaisonnement léger.

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  • Lutsubo Express – Crumble aux fraises, pâte à l’huile d’olive
  • A l’italienne – Gratin de riz aux artichauts et aux pommes de terre
  • Dans une rayon de soleil – Sauce fanes de betteraves au lait de coco
  • Caramélisés – Tatin aux oignons italiens
  • Zéro déchets – Soupe glacée de cosses de fèves
  • Joie ! – Agretti à la saucisse
  • Pour l’amour du fenouil – Riz pilaf au fenouil
  • Goût savoureux – Soupe de nouilles dans un riche bouillon au shoyu
  • Parfum de voyage – Soupe de pois chiches à la tomate et aux fèves
  • Variante printanière – Cake salé aux asperges vertes
  • Le printemps – Tajine de navets et carottes au citron confit

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