Lorsque j’ai eu dans mon panier, le joli mesclun d’Au bout du champ, j’ai tout de suite pensé à une salade composée automnale avec des fruits. Mais j’ai aussi repensé aux salades de mon enfance…
J’en parle souvent, le chou-rave est un légume que j’aime beaucoup. Je ne l’ai longtemps cuisiné et consommé que cru, mais depuis que je me suis mis à le cuire, je le redécouvre totalement et il ne cesse de m’inspirer de nouvelles recettes. Celle-ci est la dernière en date et j’en suis particulièrement content car elle joue sur des contrastes de saveurs et de textures que j’adore…
our une envie de douceur sucrée, un dimanche frisquet, voici le gâteau parfait. Une vraie recette d’automne/hiver, puisque la pâte est faire avec de la courge patidou au goût délicat…
Des aubergines longues dans une vraie salade d’été, avec du fondant, du croquant, de la fraîcheur, du vert et une pointe d’acidité…
Je ne me lasse pas de ce pain et j’ai toutes sortes de déclinaisons en tête. Je vous donne aujourd’hui une version salée délicieuse. Sinon, la recette est identique.
Cacio e pepe est l’une des manières les plus emblématiques de cuisiner les pâtes à Rome. La recette ne nécessite que 3 ingrédients : des pâtes, du fromage et du poivre mais c’est un plat incroyable quand il est bien réalisé, avec chaque ingrédient cuit comme il faut, bien dosé et ajouté au bon moment… toute la magie de la cuisine !..
C’est encore la saison des figues ; jusqu’à fin octobre on les trouve sur les étals. C’est un fruit que j’affectionne tout particulièrement : je les déguste crues, très mûres et fondantes, mais je les aime aussi cuites…
La betterave est un légume d’été et d’automne et si, en été, j’aime la déguster crue, râpée, quand il commence à faire frais, c’est cuite au four que je la préfère.
Voici une recette simple et rapide à décliner en toutes saisons avec les fruits du moment, même si elle me semble un peu plus automnale qu’estivale. Les fruits, en effet, […]
J’aime toujours autant le kale, même si cela fait longtemps que je n’en ai pas parlé ici… En cette saison, on trouve aussi du radicchio, cette salade italienne cousine de […]