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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: Espagne

Viva España – Paella végétale

11 décembre 2021par Alexandre 6 Commentaires

Même si j’en avais envie, je n’aurais jamais osé me lancer dans une paella sans la caution une amie d’origine espagnole. Surtout végétale ! Nous avons pris la recette familiale de mon amie et nous avons réfléchi…

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Y viva España ! (suite) – Caricos au potimarron

16 janvier 2019par Alexandre 10 Commentaires

Je vous ai donc parlé de ces délicieux petits haricots espagnols, ronds et brillants, les caricos montañés, en vous promettant une seconde recette que j’ai faite le lendemain. La voici…

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Y viva España ! – Caricos montañés, haricots espagnols de Cantabrie

16 janvier 2019par Alexandre 7 Commentaires

Un de mes cousins qui y vit m’a rapporté un paquet de ces haricots que je ne connaissais pas : les caricos montanes. Il sont originaires de Cantabrie au nord du pays et très recherchés pour leur texture généreuse…

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Lutsubo Express – Asperges grillées et Quinoa “Alicante”

1 mai 2017par Alexandre 6 Commentaires

Nous sommes en pleine saison et je ne me lasse pas des asperges : vertes, blanches ou violettes, fines, charnues. C’est un plaisir du printemps qui passe si vite que […]

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Deux soupes d’été “green” – Gaspacho vert et Velouté de fèves à la menthe

24 août 2016par Alexandre 11 Commentaires

Je vous livre aujourd’hui deux petites improvisations pour les soirs d’été, après une journée bien chaude. Je ne suis pas fan des gaspachos, galvaudés sous nos cieux par des marques […]

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