Parfum de Japon – Gâteau au yuzu
J’aime beaucoup le “Lemon cake”, ce gâteau anglo-saxon parfois revêtu d’un bon glaçage… C’est ce qui m’a donné l’idée de faire un gâteau au yuzu. Mais je voulais aussi une recette végétale et…
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Acidulé – Salade de fenouil au yuzu
J’aime le fenouil sous toutes ses formes – cru comme cuit – et j’en fais des salades fraîches et croquantes. C’est un légume que l’on trouve une grande partie de l’année (de mai à décembre), on peut donc le marier avec différents fruits, au fil des saison…
Le vrai luxe ? – Compote de pommes au yuzu frais
Est ce que ça vous arrive parfois d’avoir cette sensation ? Quand on a un petit morceau de truffe fraîche, un légume qui vient de loin ou, au contraire, du jardin d’un ami -quand on est urbain sans accès au vert-, ou encore un yuzu frais… on sent une forme de pression : ” il faut que j’en fasse quelque chose ! “