Doux-amer – Radicchio braisé
Lorsque j’étais enfant, je détestais les endives cuites et ma seule consolation était le jambon ou le fromage que l’on mettait dessus. Maintenant c’est l’inverse : je ne mange plus de jambon et plus guère de fromage et j’ai redécouvert l’endive en dessous que j’adore…