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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: Gingko

Bol vapeur – Flan japonais chawanmushi

20 novembre 2018par Alexandre 5 Commentaires

Ce petit flan salé, assez rapide et simple à préparer, est emblématique de la cuisine japonaise. On le cuit traditionnellement dans un bol à thé -chawan- à la vapeur -mushi-. Il se déguste bien chaud, avec une cuillère…

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*ENTREES, *EXPRESS, *VEGETARIEN, Asie, Carotte, Champignons, Gingko, Japon, Navets, Poireau, Œufs

Le Japon dans ma cuisine – Riz au gingko (Ginnan gohan)

27 octobre 2018par Alexandre 7 Commentaires

Ginnan (gingko) gohan (riz) est le plat d’automne par excellence, réconfortant et nourrissant. Le goût subtil des graines, l’assaisonnement léger du riz avec le kombu, une pointe de sel et du sake…

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*ACCOMPAGNEMENTS, *PLAT PRINCIPAL, *SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Gingko, Japon, Riz

Graine magique ! – Ginkgo biloba

24 octobre 2018par Alexandre 13 Commentaires

Il y a quelques années, quand j’ai pris mes premiers cours de cuisine japonaise à Paris, nous avions cuisiné de délicieux petits flans, appelés chawanmushi, que l’on agrémente de graines […]

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*SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Gingko, Japon

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Soupe miso 🌿 ultime réconfort ! 🌿 celle-ci est au #poireau et à la #carotte avec un bouillon #dashi de #champignon #shiitake et quelques graines de sésame ☺️
Nouvelles #lasagnes 🌿 #saucetomate #epinard 🌿
Les couleurs de l’hiver sont bien belles aussi non ? 💚 Salade de #Radis red meat, #carotte, #fenouil, #avocat, #sésame, huile d’olive @profil_grec, poivre de Phu Quoc et #citrondementon et une pincée de #menthe séchée 🍋 ça vous tente ?
Pour le déjeuner, je me suis préparé un #pulledpork #sandwich un peu spécial… 🌿 sans porc, vous vous en doutez… à base de #champignon #eryngii 🍄et je l’ai accompagné d’un coleslaw de carotte délicieux ☺️ ma version de ce classique de la #cuisinevegetale est déjà sur le #blog !
Snack bowl hier soir avant de partir au spectacle ☺️ je ne me laisse pas aller :
Alors cette #soupe #butternut et #carotte, elle était divine ! 💚
Le bonheur ! 💚 Des penne bien chaudes 🔥 Sauce à la crème de #cajou, #tofu fumé, ail et oignons… 🌿
Bientôt la chandeleur !
#cabbagerolls 🌿 moi aussi je me suis lancé dans cette recette de délicieux rouleaux de chou 🌿 je me suis inspiré de la recette de @dr.vegan 😋 champignons, carotte, cébette, riz… 🌿

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