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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: Gingko

Bol vapeur – Flan japonais chawanmushi

20 novembre 2018par Alexandre 5 Commentaires

Ce petit flan salé, assez rapide et simple à préparer, est emblématique de la cuisine japonaise. On le cuit traditionnellement dans un bol à thé -chawan- à la vapeur -mushi-. Il se déguste bien chaud, avec une cuillère…

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*ENTREES, *EXPRESS, *VEGETARIEN, Asie, Carotte, Champignons, Gingko, Japon, Navets, Poireau, Œufs

Le Japon dans ma cuisine – Riz au gingko (Ginnan gohan)

27 octobre 2018par Alexandre 7 Commentaires

Ginnan (gingko) gohan (riz) est le plat d’automne par excellence, réconfortant et nourrissant. Le goût subtil des graines, l’assaisonnement léger du riz avec le kombu, une pointe de sel et du sake…

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*ACCOMPAGNEMENTS, *PLAT PRINCIPAL, *SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Gingko, Japon, Riz

Graine magique ! – Ginkgo biloba

24 octobre 2018par Alexandre 13 Commentaires

Il y a quelques années, quand j’ai pris mes premiers cours de cuisine japonaise à Paris, nous avions cuisiné de délicieux petits flans, appelés chawanmushi, que l’on agrémente de graines […]

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*SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Gingko, Japon

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