Petit mélange – Cocotte de pois chiches et légumes de printemps

Pas de long discours aujourd’hui, mais un joli plat bien nourrissant et parfumé… Il suffit d’une boîte de pois chiches et de quelques légumes. Et des épices, bien sûr. 
C’est la saison des carottes nouvelles bien vivantes et pleines de goûts. On trouve encore aussi de beaux navets, ce légume mal-aimé et pourtant si délicieux…

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Râpé – Gratin de légumes à la béchamel

Quelques légumes et un reste de lait de soja ont été à l’origine de cette recette. Et aussi une envie de gratin et un reste de « fromage » végétal à utiliser. Bref, de la vraie cuisine du placard ! Prêt en moins de 45 minutes, ce gratin ultra-simple à préparer est idéal pour les soirs de flemme ou de manque d’inspiration…

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Du curry au Japon ? – Karē Japonais

On ne le sait pas toujours, mais le curry – parfois appelé karī – est une grande affaire au Japon. Des rayons entiers lui sont consacré dans les supermarchés nippons, en poudre, en sachet, tout prêt ou même en plaquettes comme du chocolat dont on casse quelques carrés que l’on dissout dans du bouillon. C’est un des plats les plus populaires du pays…

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Découverte – Soupe de sorgho aux légumineuses

Connaissez-vous le sorgho ? Pour ma part, j’ai le souvenir d’avoir goûté cette céréale dans un ou deux desserts asiatiques sans trop savoir ce que c’était. Et voilà que l’autre jour, faisant quelques courses du côté de la place de la République à Paris, je suis tombé sur un magasin de vrac très intrigant…

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Recette de base – Pulao aux légumes

J’en ai déjà donné plusieurs, mais j’avais envie de vous parler aujourd’hui de ma recette de base, actuelle et « stabilisée », pour ce plat indien du quotidien que je prends autant de plaisir à faire en hiver qu’en été : le pulao. C’est la version indienne d’une façon millénaire  – on en parle déjà à l’époque d’Alexandre le Grand – de préparer le riz…

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