Dans l’époque où nous vivons, les fêtes ont bien toujours leur place et peuvent avoir beaucoup de sens mais il semble parfois qu’elles revêtent pour certains beaucoup d’obligations. La tradition est importante, mais dans un monde qui change et des modes de vies qui évoluent, on peut la faire vivre, sortir des injonctions pour écouter ses envies et la réanchanter….

C’est un peu l’idée de cette sélection de recettes. Certaines sont nouvelles, d’autres sont en train de devenir mes classiques. Il y en a de bien françaises et d’autres inspirées par mes voyages. Je fais une large place aux agrumes que j’associe toujours aux fêtes et que j’adore.

Etre végéta*ien c’est bien sûr s’écarter un peu de certains mets traditionnels mais c’est surtout ouvrir le champ des possibles et élargir les horizons. J’ai donc choisi mes 20 recettes préférées, celles qui, pour moi, ont leur place sur une table de fêtes. Parce qu’elles sont originales, jolies, simples, authentiques, de saison…

A vous de faire votre choix dans cette sélection, picorer, mélanger, transformer et surtout partager. 

Bonnes fêtes à toutes et à tous !

20 idées de recettes pour vos tables de fêtes

Pour voir la recette, il vous suffit de cliquer, il y a un lien vers chacune….

Les entrées

• Une belle salade de fenouil aux agrumes, un plat de Noël en Sicile… 
• A la française, des bouchées à la reine bien généreuses,
• D’inspiration japonaise, de petits fagots de haricots verts au miso,
• Plus rustique, mais délicieux : un pâté de graines de courges avec ses pickles,
• Enfin, un saucisson de seitan maison, que l’on peut agrémenter de noisettes ou de pistaches.

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Les plats

• Une de mes plus jolies recettes de fêtes, inspirée de la tradition française : un pâté en croûte,
• Pour les amateurs ou les curieux, des médaillons de tempeh laqués…
• Une belle courge rôtie au four façon hasselback ; c’est la recette que je ferai cette année, avec des champignons et des marrons en garniture.
• Du tofu, raffiné et parfumé dans une sauce tomate à l’ail noir,
• Inspiration traditionnelle : un seitan à l’orange.

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Les desserts

• Frais et exotique, des litchis en gelée à la vietnamienne,
• A faire avec des poires d’hiver, une tatin parfumée d’un voile de thé matcha,
• Encore une gelée, mais plus française, avec des pommes rôties parfumées à la bergamote,
• Pour accompagner, des petits sablés aux agrumes ou des amaretti aux noisettes,
• Juste des fruits -les desserts que je préfère-, des oranges dans un riche sirop aux épices.

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Kali m’aidant à préparer la table pour les fêtes 😉

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