Filo sucré – Croustillant d’abricots
C’est la pleine saison des abricots et je trouve que cette année ils sont particulièrement bons. Je les aime bien crus mais ce sont des fruits que j’aime aussi beaucoup cuisinés…
Archives de Catégorie: Feuilles de brick/pâte filo
Parlons-en. – Kolokythopita, feuilleté grec aux courgettes
Je vais vous parler aujourd’hui d’une merveilleuse gourmandise hellénique, la kolokythopita. Ce feuilleté grec aux courgettes (encore) est un vrai délice, surtout avec de la pâte filo, au croustillant incomparable. Je viens de découvrir qu’un magasin à 5 minutes de chez moi en vend…
A l’indienne – Samosas aux fanes de navet et patate douce
Les feuilles de brick sont des sortes de crêpes de blé très fines, qui deviennent merveilleusement croustillantes, quand elles sont cuites et dorées. Elles peuvent s’utiliser pour faire des samosas et, même si ce n’est pas la pâte traditionnelle utilisée en Inde, cela donne un très bon résultat…
Gâteau grec – Portokalopita à l’orange
Vous apprendrez peut-être à faire ce bon gâteau avant d’en connaître le nom ! Lors de mon récent voyage en Grèce, je rencontrais ici ou là cette pâtisserie à l’orange sans trop y prêter attention. Et puis je l’ai goûtée et je n’ai plus laissé passer une occasion d’en manger…