Ceci n’est pas un riz sauté et pourtant, il s’agit bien d’une recette du placard pour accommoder un reste de riz ! Dans une tarte, pourquoi pas ?
L’idée de faire cette tarte m’est venue, justement, pour varier des riz sautés, même si…
Je vais vous parler aujourd’hui d’une improvisation un peu mexicaine, dans ma vision de cette cuisine. Je fais souvent cuire des haricots en quantité suffisante pour en congeler un peu et avoir deux ou trois plats possibles d’avance.
Cette foi, j’avais fait cuire des haricots marrons qui sont, je crois des haricots pinto…
Je vous propose de réaliser une préparation « fromagère » (ou faux-magère comme il est convenu de les appeler) fermentée…
On l’associe souvent à l’Inde mais le samosa fait partie de ces plats qui ont tant voyagé qu’on en retrouve des variantes sur tous les continents…
Parmi les plats qui figurent sur tous les menus en Grèce, des plus simples tavernes de plage aux jolis restaurants de village et même à Athènes dans une charmante cantine végétalienne, il y a le dakos…
La base de ce plat est le pain et la tomate, agrémentés, s’il on veut, de fromage. C’est prêt en 15 minutes, on enfourne et hop ! on passe à table. Magique non ?
Dans une famille compréhensive et curieuse, dîner ou déjeuner ensemble quand on ne mange pas les mêmes choses, n’est jamais un problème. J’ai cette chance et je l’apprécie…
Des aubergines longues dans une vraie salade d’été, avec du fondant, du croquant, de la fraîcheur, du vert et une pointe d’acidité…
J’aime bien l’idée que je peux faire moi-même de petits « fromages » frais végétaux quand j’en ai envie, pour me faire plaisir. L’idée n’est pas de rivaliser avec la tradition française et de faire un Saint Nectaire ou un Reblochon, mais plutôt d’avoir un goût fromager et une texture agréable à tartiner…
Je suis curieux, et je ne résiste jamais à une nouvelle espèce de courge quand j’en vois une. C’est ainsi que j’ai fait l’acquisition en début d’année d’une courge bleue de Hongrie…
