100% végétal – Croque-monsieur aux aubergines
L’aubergine grillée et parfumée au paprika fumé comme « jambon » fait merveille, ferme et tendre à la fois… Et pour le crémeux…
Archives de Catégorie: Fromage
Râpé – Gratin de légumes à la béchamel
Quelques légumes et un reste de lait de soja ont été à l’origine de cette recette. Et aussi une envie de gratin et un reste de « fromage » végétal à utiliser. Bref, de la vraie cuisine du placard ! Prêt en moins de 45 minutes, ce gratin ultra-simple à préparer est idéal pour les soirs de flemme ou de manque d’inspiration…
Zéro déchet – Tarte au riz et aux fanes de navets
Ceci n’est pas un riz sauté et pourtant, il s’agit bien d’une recette du placard pour accommoder un reste de riz ! Dans une tarte, pourquoi pas ?
L’idée de faire cette tarte m’est venue, justement, pour varier des riz sautés, même si…
Un peu mexicain – Haricots pinto aux légumes
Je vais vous parler aujourd’hui d’une improvisation un peu mexicaine, dans ma vision de cette cuisine. Je fais souvent cuire des haricots en quantité suffisante pour en congeler un peu et avoir deux ou trois plats possibles d’avance.
Cette foi, j’avais fait cuire des haricots marrons qui sont, je crois des haricots pinto…
A la manière de – Préparation « fromagère » fermentée au miso
Je vous propose de réaliser une préparation « fromagère » (ou faux-magère comme il est convenu de les appeler) fermentée…
Petit triangle voyageur – Samosas aux poireaux
On l’associe souvent à l’Inde mais le samosa fait partie de ces plats qui ont tant voyagé qu’on en retrouve des variantes sur tous les continents…
Grec express – Dakos crétois
Parmi les plats qui figurent sur tous les menus en Grèce, des plus simples tavernes de plage aux jolis restaurants de village et même à Athènes dans une charmante cantine végétalienne, il y a le dakos…
Du pain, des tomates et l’Italie – Tortino di pomodori
La base de ce plat est le pain et la tomate, agrémentés, s’il on veut, de fromage. C’est prêt en 15 minutes, on enfourne et hop ! on passe à table. Magique non ?
En famille, l’été, dans le Sud – Aubergine grillée au halloumi
Dans une famille compréhensive et curieuse, dîner ou déjeuner ensemble quand on ne mange pas les mêmes choses, n’est jamais un problème. J’ai cette chance et je l’apprécie…
Longues – Salade d’aubergines à la féta, aux noisettes et aux pickles de radis
Des aubergines longues dans une vraie salade d’été, avec du fondant, du croquant, de la fraîcheur, du vert et une pointe d’acidité…