Le sujeonggwa est une boisson ancestrale coréenne qui a été référencée pour la première fois à la fin du 19ème siècle dans un ouvrage monastique sur les préparations saisonnières. La recette a évolué au fil du temps et s’est enrichie de variantes…
Au Japon, on déguste cette petite salade acidulée au moment du Nouvel an car le blanc et le rouge sont des couleurs symbolisant le bonheur. Je crois que le blanc incarne la pureté et que le rouge repousse les démons…
Au Japon, quand le froid de l’hiver commence à mordre, pour conserver les abondantes récoltes de kakis à maturité, on a pour habitude de les faire sécher…
Seul chez moi, un soir, commençant à me remettre de quelques jours patrac, l’envie de cuisiner – qui ne me quitte pour ainsi dire jamais – est revenue sous la […]