On peut en effet faire du kombucha maison chez soi facilement ; le plus dur sera de se procurer une mère (le microbiote) qui se présente comme un disque caoutchouteux et brillant – pas très joli, il faut bien le dire-. Mais d’abord, pourquoi en faire ?
Le sujeonggwa est une boisson ancestrale coréenne qui a été référencée pour la première fois à la fin du 19ème siècle dans un ouvrage monastique sur les préparations saisonnières. La recette a évolué au fil du temps et s’est enrichie de variantes…
Je ne suis pas amateur de boissons très sucrées et, chaque année, je préfère me régaler de thé vert glacé ou de maté que je fais moi-même. C’est si naturel […]
Je vois passer avec intérêt depuis quelque temps, dans les magasines et sur des blogs, des idées de “fumage” au thé. Je viens de réaliser que j’ai toujours aimé l’odeur […]
Vous le saviez sans doute avant moi, mais je viens donc de réaliser que tofu et la tomate vont très bien ensemble, que ce soit comme ici “à égalité” dans un joli bouillon parfumé, mais aussi quand le tofu farcit la tomate ou quand la tomate sert de sauce au tofu sauté ou frit. C’est une alliance très courante au nord du Vietnam, depuis Hanoi jusqu’aux montagnes de Sapa.
J’ai rapporté du Vietnam (encore lui) du “thé d’hibiscus” que j’ai trouvé à Danang. Certaines variétés d’hibiscus sont en effet cultivées pour en faire une infusion rafraîchissante et délicieuse que […]