Lutsubo-Maurice Express – Poires Conférence fondantes au sirop brun

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Les poires sont un de mes fruits préférés. Cette année les Conférence ont été particulièrement abondantes et délicieuses. Je crois que j’en ai dégusté presque tous les jours depuis le début de l’hiver…
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Si c’est crues que je les préfère, je les aime aussi cuites et fondantes. Pour un dessert rapide et prêt à l’avance, j’en ai préparé dans un joli sirop brun mordoré à base de sucre muscovado. C’est un sucre de canne non raffiné qui nous vient de l’Ile Maurice, encore elle. Ce voyage m’é décidément bien inspiré.
Ce sucre est très brun et il a un goût prononcé. Il est donc idéal pour un sirop léger car on peut en mettre assez peu et le parfum des fruits fait le reste. L’idéal est en effet de cuire les poires et de les laisser refroidir dans le sirop. On peut donc faire ce dessert la veille ou le matin pour le soir.
Et il ne nécessite, donc, que 3 ingrédients : des poires, du sucre et de l’eau. Et le résultat, servi seul ou avec un petit gâteau croquant, est simplement bluffant !
Je vous raconte ? 

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Poires Conférence fondantes au sirop de sucre muscovado

Ingrédients pour 3 personnes

  • 3 petites poires Conférence mûres mais fermes
  • 120 g de sucre muscovado
  • 75 cl d’eau purifiée

Préparation

Mettez l’eau à chauffer avec le sucre. Pendant ce temps coupez les poires en deux et pelez-les.

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Placez-les dans le sirop chaud et faites-les cuire à petits bouillons une bonne trentaine de minutes. Piquez de la pointe d’une couteau pour vérifier la cuisson. Les poires doivent être tendres.

Coupez le feu et laissez refroidir entièrement dans le sirop.

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Servez à température ambiante ou après un bonne heure au frais, selon votre goût.

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Dégustez avec quelques petits gâteaux, comme ces biscotti italiens à la pistache…

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Bon appétit !

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9 réponses à “Lutsubo-Maurice Express – Poires Conférence fondantes au sirop brun”

  1. J’aime la simplicité de cette recette où la qualité des ingrédients fait (presque ) tout le travail : ) .

  4. Comme toi, je n’ai jamais autant apprécié les poires que cette année – et je n’en ai jamais autant mangé – et celles que je préfère sont … les Conférence.
    Ta recette toute simple ressemble à celle que j’ai faite l’autre jour avec du jus d’orange, juste parfumé d’une étoile de badiane.

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