Si certains currys sont assez élaborés, d’autres sont très simples à préparer et constituent en peu de temps, sous réserve d’avoir quelques légumes de saison ou une boîte de pois chiches par exemple, des plats simples et délicieux pour se réconforter ou se réchauffer.
Lorsque je suis allé à l’Ile Maurice, il y a deux ans, j’ai découvert une belle gastronomie et je vous avais donné une recette de fricassée de giraumon, cette courge particulièrement appréciée là-bas. J’avais fait la recette avec un potiron vert mais cette année, j’ai fait l’emplette d’une magnifique courge turban…
Pour faire mon rougail à moi (ou mon carry), donc, j’ai utilisé du tempeh, idéal pour cette recette car plus ferme que le tofu et plus fondant que le seitan. Le tempeh est une spécialité indonésienne à base de graines de soja cuites, écrasées puis fermentées…
Les poires sont un de mes fruits préférés. Cette année les Conférence ont été particulièrement abondantes et délicieuses. Je crois que j’en ai dégusté presque tous les jours depuis le […]
A Maurice, on appelle les gombos lalos. C’est avec Nicole que j’en ai cuisiné pour la première fois… lors de ce délicieux repas que nous avons dégusté ensemble. C’est un légume que l’on rencontre en Afrique, en Asie, au Brésil aussi, mais rarement en France.
Je vous parle aujourd’hui d’un légume peu connu en France mais bien apprécié dans de nombreux coins du monde, depuis l’Asie jusqu’à l’Afrique. J’ai posté sa photo sur Facebook et, […]
Lors de mon voyage à Maurice, j’ai eu la chance de rencontrer une fidèle du blog. Nous échangions des petits messages depuis quelques mois, au fil de recettes de Lutsubo et quand je lui ai annoncé mon prochain voyage dans son pays, elle m’a dit de lui faire signe…
J’ai passé une merveilleuse semaine à l’Ile Maurice, à la découverte du pays, de ses habitants et de sa cuisine. Avec des influences indiennes, africaines, chinoises mais aussi françaises, cette cuisine est d’une incroyable richesse et je l’ai adorée.
Lors de mon voyage à l’Ile Maurice, j’ai été séduit par la cuisine, simple et raffinée à la fois, très parfumée et laissant une large place aux plats végétariens…