Je vous ai déjà parlé des tomates cerises de mon balcon, je continue à en ramasser chaque jour ! C’est incroyable. Et elles sont vraiment très bonnes et bien sucrées.
J’invente et je cherche donc des recettes pour cuisiner celles que je ne mange pas toutes crues et je me suis souvenu que la cheffe anglaise Nigella Lawson faisait des tomates cerises confites très appétissantes.
Elle les appelle “Moonblush tomatoes” en référence aux “Sunblush tomatoes” qui sont les tomates que l’on trouve dans les épiceries italiennes, partiellement séchées et encore moelleuses après quelques séjours au soleil…
Je me suis donc inspiré de sa recette et, une fois confites, j’ai dégusté mes petites tomates dans une délicieuse salade. C’est une recette très simple qui concentre le goût de la tomate. On peut donc aussi faire cuire de cette façon des petites tomates un peu fadasses et en tirer un excellent parti.
Je vous donne des quantités indicatives car il s’agit en fait de cuire le nombre de tomates que vous voulez et de les assaisonner. Attention, il ne s’agit pas des tomates séchées, elles ont encore de l’eau et ne se conservent que quelques jours, au frais.
Je vous raconte ?
Tomates cerises confites
Ingrédients
- Environ 500 g de tomates cerises
- Huile d’olive
- Origan
- Fleur de sel
- 1/2 c à café de sucre en poudre
Préparation
Préchauffez le four à 220°C.
Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en deux et disposez-les, partie ouverte vers le haut, dans un plat allant au four.
Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez, répartissez également le sucre et, enfin, l’origan.
Placez au four et éteignez-le au bout de 20 minutes environ. Puis laissez les tomates dans le four jusqu’à la fin de la journée ou jusqu’au lendemain.
Lorsque vous les retirez du four, elles sont comme des tomates séchées, mais un peu tendres et juteuses au centre.


Regardez comme elles sont belles…
On peut les conserver au frais, mais elles sont meilleures à température ambiante, pensez à les sortir à l’avance si vous les stockez dans le réfrigérateur.
Sur une salade, ici de baby kale, assaisonnée au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive c’était parfait.
On peut aussi les mettre sur des pâtes ou les servir sur du pain grillé, à l’apéritif. Bref, on fait ce qu’on veut !
Bon appétit !
Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton « j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Suivez aussi Lutsubo sur Instagram.
tomates cerises, cuisine végétarienne, cuisine italienne, tomates cerises, cuisine vegane, cuisine italienne
Bonjour, j’ai moi aussi planté dans mon jardin des tomares cerises , des rouges et des jaunes. Nous en mangeons toutes crues une belle assiette tous les jours , je vais donc essayer cette recette demain . Merci pour toutes vos délicieuses recettes….
Bonjour Catherine, vous me direz ce que vous en pensez ! Merci et bonne cuisine
Voilà une belle recette d’été ! Je les imagine sur une salade fraîche, sur des toasts, des pâtes il me tarde d’essayer !
Merci pour tes bonnes idées.
Délicieuses tomates sur toutes ces déclinaisons !
Exactement ! Merci.
A tester – avec des tomates achetées pour ma part.
Oui, et ce sera très bon ! Merci et bon weekend.
Une bonne idée…
Merci !
Oh que ça a l’air bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Merci ! 🙂
essayé ce soir pour accompagner des pâtes et d’autres légumes rissolés… un pur délice !!! et je n’ai pas mis de sucre mais malgré ça elles étaient sucrées à souhait (tomates du jardin, très belles cette année…).
Elles n’ont attendu qu’une heure après l’arrêt du four. Difficile de ne pas les goûter tout de suite !
très bonne recette !
Bonsoir Nicole, merci d’avoir testé et je suis ravi que ça vous ait plu !
Pingback: Version printemps – Pesto végétal d’ail des ours (et une recette de pâtes) | Lutsubo·
Pingback: Inspiré - Aubergine grillée sauce tahini et salade d'été no - Lutsubo·
Pingback: Les grands esprits... - Salade tiède un peu indienne de pommes de terre écrasées au chutney de coriandre - Lutsubo·
Pingback: Salade d'été - Boulgour, tomates confites et tofu - Lutsubo·