A la brésilienne – Haricots noirs mijotés
Je rentre à peine du Brésil et j’ai la tête pleine de couleurs et de musique (c’était le pré-carnaval dans les rues)… Je suis aussi revenu avec pas mal de bonnes choses à cuisiner dans ma valise…
Archives de Catégorie: Brésil
Le goût du Brésil – Feijoada végétale
Mais comment s’y prendre pour retrouver le plaisir et les souvenirs d’une bonne feijoada, sans trop dénaturer l’original ou s’attirer les foudres des puristes ? J’ai attendu longtemps avant d’oser m’y attaquer et puis un beau matin…
A ma façon – Haricots noirs et patates douces un peu brésiliens
C’est un paquet de haricots noirs brésiliens, feijao preto, rapporté de Rio – fin 2017, il était temps !- qui a été à l’origine de cette recette…
Boissons fraîches – Thé vert et maté glacé
Je ne suis pas amateur de boissons très sucrées et, chaque année, je préfère me régaler de thé vert glacé ou de maté que je fais moi-même. C’est si naturel […]
Variante – Mini “sandwiches” de tapioca
Quand j’aime une recette, j’ai tendance à la refaire… Cette fois, je me suis amusé à décliner une nouvelle version de ces jolies crêpes brésiliennes de fécule de manioc qu’on appelle “tapioca”.
Tapioca ? – Crêpes brésiliennes
Pas facile de savoir de quoi on parle quand on parle de tapioca. Faites le test, demandez à quelqu’un : “Va m’acheter du tapioca.”… et vous verrez bien ce qu’il vous ramènera…
Et ce sera différent en France ou au Brésil !
Crispy ! – Bacon végétal
Du bacon ? Oui ! Même si l’idée n’est pas de recréer du bacon, cette permet d’avoir un peu de croquant/moelleux salé/sucré et… c’est délicieux !
Retour du Brésil – Feijão branco com linguiça (haricots blancs à la saucisse)
Lutsubo est de retour, après deux belles semaines de voyage au Brésil, à Rio, à Paraty et dans le Nordeste, j’ai pu tester de délicieux repas ou restaurants végéta*iens et découvrir ou redécouvrir des fruits exotiques… De quoi alimenter mon inspiration culinaire pour quelque temps, je vous en reparlerai.
Petit voyage Inde-Brésil – Haricots noirs aux épices
Je vous propose aujourd’hui une recette voyageuse inspirée à la fois de l’Inde et du Brésil. J’aime beaucoup les haricots, que l’on associe souvent à la cuisine sud-américaine, Mexique, Brésil, […]
Green Brasil – Caldinho végétal
J’ai donné ici l’an dernier une recette de soupe brésilienne de haricots noirs. Le parfum des haricots cuits avec de l’ail et de l’oignon et ce goût fumé… un délice.