Cherry pie – Cobbler aux cerises
Un cobbler aux cerises… Je réserve d’ordinaire ce dessert, sans raison particulière, à la fin de l’été. Et je le fais avec les dernières nectarines ou des pêches bien mûres…
Category Archives: Etats-Unis
Des ailes à la mode – Buffalo wings de chou-fleur
Aux Etats-Unis, où l’on est friand des hot wings ou Buffalo wings – ces ailes de poulet panées et enrobées de sauce piquante, nées dans la ville de Buffalo – j’avais vu que l’on faisait des versions végétales. La forme des fleurettes de chou-fleur peut en effet rappeler celle des ailes ou des pilons de poulets. Mais je ne m’y étais pas attardé.
Portobello – Champignons farcis aux légumes
Aux Etats-Unis, j’ai eu plusieurs fois l’occasion de déguster ce champignon dont le large chapeau peut se cuisiner comme un steak : le portobello mushroom. J’en ai mangé avec une sauce au poivre et dans des burger et je m’étais imaginé que c’était un champignon bien particulier. Jusqu’à ce que j’en trouve au coin de ma rue…
Yummy yam – Patates douces rôties, sauce yaourt et ail noir
Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et pourtant assez spectaculaire… La patate douce, dont il s’agira, est un tubercule délicieux avec lequel on peut faire toutes sortes de préparations. Au four, cuite à point, elle devient tendre, presque crémeuse et un rien l’habille…
The American way – Crumble gourmand aux pommes
Encore un crumble ? Oui, mais pas n’importe lequel : très parfumé, avec des pommes mœlleuses dans leur jus un peu gélifié, et une pâte bien croustillante. Sans oublier une touche de cannelle, car j’avais envie d’un crumble américain, comme ceux que j’aime déguster aux Etats-Unis…
Journée mondiale – Fusilli et sauce fromagère à la courge
Alors comme ça, le 25 octobre est la journée mondiale des pâtes et personne ne me l’avait dit ? Cette journée hautement utile (?) a, semble-t-il, été initiée en 1995… De toute façon, chez Lutsubo, la fête des pâtes, c’est tout les weekend !..
Les pâtes du weekend – Creamy brocoli pasta
Je dis souvent que je n’aime pas le brocoli ce qui est étonnant. D’abord il semble que tout le monde l’aime et comme j’aime tous les légumes, je ne vois pas ce que ce pauvre brocoli aurait fait pour mériter mon désamour…. Ou plutôt, je vois très bien…
En série… – Cobbler d’automne aux raisins, poires et pommes
Je vous propose donc aujourd’hui un cobbler d’automne, avec de jolies petites poires bien sucrées, une pomme parfumée et du raisins très doux. Je ne fais pas souvent cuire le raisin, à tort, car c’est vraiment très bon. Pour la pâte, j’ai opté, comme souvent, pour de la farine de petit épeautre au délicieux goût de céréales…
Derniers fruits d’été – Cobbler végétal aux nectarines
Je vous donne aujourd’hui une version 100% végétale et très gourmande du cobbler. Dans la recette que j’avais postée jadis, inspirée de celle de la grande prêtresse culinaire Martha Stewart…
Eloge de la simplicité – Cocotte de haricots aux légumes
Avec de bons haricots rapportés des Etats-Unis, j’ai cuisiné une petite cocotte toute simple, permettant de bien mettre en valeur leur goût et leur texture…