Des ailes à la mode – Buffalo wings de chou-fleur

Aux Etats-Unis, où l’on est friand des hot wings ou Buffalo wings – ces ailes de poulet panées et enrobées de sauce piquante, nées dans la ville de Buffalo – j’avais vu que l’on faisait des versions végétales. La forme des fleurettes de chou-fleur peut en effet rappeler celle des ailes ou des pilons de poulets. Mais je ne m’y étais pas attardé.

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Portobello – Champignons farcis aux légumes

Aux Etats-Unis, j’ai eu plusieurs fois l’occasion de déguster ce champignon dont le large chapeau peut se cuisiner comme un steak : le portobello mushroom. J’en ai mangé avec une sauce au poivre et dans des burger et je m’étais imaginé que c’était un champignon bien particulier. Jusqu’à ce que j’en trouve au coin de ma rue… 

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Yummy yam – Patates douces rôties, sauce yaourt et ail noir

Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et pourtant assez spectaculaire… La patate douce, dont il s’agira, est un tubercule délicieux avec lequel on peut faire toutes sortes de préparations. Au four, cuite à point, elle devient tendre, presque crémeuse et un rien l’habille…

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En série… – Cobbler d’automne aux raisins, poires et pommes

Je vous propose donc aujourd’hui un cobbler d’automne, avec de jolies petites poires bien sucrées, une pomme parfumée et du raisins très doux. Je ne fais pas souvent cuire le raisin, à tort, car c’est vraiment très bon. Pour la pâte, j’ai opté, comme souvent, pour de la farine de petit épeautre au délicieux goût de céréales…

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