Derniers fruits d’été – Cobbler végétal aux nectarines
Je vous donne aujourd’hui une version 100% végétale et très gourmande du cobbler. Dans la recette que j’avais postée jadis, inspirée de celle de la grande prêtresse culinaire Martha Stewart…
Archives de Catégorie: Etats-Unis
Eloge de la simplicité – Cocotte de haricots aux légumes
Avec de bons haricots rapportés des Etats-Unis, j’ai cuisiné une petite cocotte toute simple, permettant de bien mettre en valeur leur goût et leur texture…
« Casserole » avec l’accent – Carottes et seitan à la tomate au four
Aux Etats-Unis, on appelle « casserole » les plats de viande et de légumes mélangés, cuits au four avec un liant qui épaissit. Et sans préméditation, j’ai fait une délicieuse casserole végétale…
A ma sauce – Comme un Mac’ and Cheese végétal
Mac & Cheese ? Avec des farfalle et sans « cheese »… Ca promet ! C’est ce que vous vous dites, j’en suis sûr. Eh bien détrompez-vous, c’est un régal.
L’idée n’est bien sûr pas de faire croire qu’il y a du fromage mais de déguster des pâtes nappées d’une bonne sauce crémeuse et riche comme on les aime aux Etats-Unis ou en Angleterre…
J’en avais envie ! – Mon Banana bread 100% végétal
Un grand classique américain dont les recettes abondent : le banana bread ! C’est un pain/gâteau dont l’origine serait peut-être la grande dépression aux Etats-Unis quand, afin de ne pas laisser perdre des bananes trop mûres, on a commencé à les cuisiner de cette façon…
English Breakfast – Baked beans (Haricots au four)
Les baked beans, haricots au four, sont un plat typique anglais servi au petit déjeuner ou à l’heure du thé. On le prépare avec des haricots blancs cuits longuement au four (et parfois en cocotte). Il y a de nombreuses variantes, anglaises ou américaines, souvent avec du lard, mais il est très simple d’obtenir un goût bien authentique…
Pumpkin pie – Tarte salée à la courge
Aux Etats-Unis et au Canada, on fait souvent une tarte à base de citrouille que l’on sert, par exemple, au moment de Thanksgiving. La citrouille est en effet originaire d’Amérique du Nord et on trouve des traces de sa culture bien longtemps avant JC. Ce Pumpkin Pie est en général sucré, mais on en trouve parfois une version salée…
Squash pasta – Linguine avec une sauce à la courge kabocha
Voici ma nouvelle recette de pâtes du weekend : des pâtes longues avec une merveilleuse sauce à base de courge. Comme vous le savez, le samedi ou le dimanche, je fais des pâtes et souvent, je teste…
Parfum de Japon – Gâteau au yuzu
J’aime beaucoup le « Lemon cake », ce gâteau anglo-saxon parfois revêtu d’un bon glaçage… C’est ce qui m’a donné l’idée de faire un gâteau au yuzu. Mais je voulais aussi une recette végétale et…
Chou cru à l’américaine – Mon coleslaw
Le coleslaw est une salade américaine de chou cru généralement servie en accompagnement, souvent en même temps que des frites… Ce plat, d’origine hollandaise et apporté en Amérique par les colons néerlandais, se retrouve aussi en Angleterre et dans l’ est de l’Europe..