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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: Courge

Dans sa coquille – Gratin de courge spaghetti

17 mars 2023par Alexandre Poster un commentaire

J’ai tendance à acheter les courges par impulsion et à les laisser trainer des semaines, voire des mois, dans ma cuisine avant de leur faire un sort. Heureusement qu’elles se conservent bien et que certaines, même, se bonifient quand elles attendent…

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Grande première – Risotto à la courge

14 mars 2023par Alexandre 14 Commentaires

Vous pouvez chercher parmi le millier (je n’en reviens pas moi-même) de recettes sur le blog, il n’y a pas encore de risotto classique. Il y a des versions à la coquillette, au petit épeautre, à l’orge mais jamais la base, le riz…

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Dans ma tête – Soupe de courge au maïs et au bacon

3 mars 2023par Alexandre 2 Commentaires

Cette soupe de courge au maïs et au bacon est née de plusieurs envies et de rencontres dans le placard. Et dans ma tête, elle est mexicaine…

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Gratin du soir – Pomme de terre et butternut

28 février 2023par Alexandre 4 Commentaires

Parfois, on a moins envie, on a moins le temps, pas tout sous la main pour préparer le repas, mais le placard et le bac à légumes permettent quand même de cuisiner le dîner. Et puis, finalement, c’est bien bon et l’on quitte la table satisfait….

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Grande première – Lasagnes à la courge

21 janvier 2023par Alexandre 3 Commentaires

Figurez-vous que je n’en avais jamais cuisiné. Et je m’en faisais une montagne ; j’avais peur de les louper et pourtant j’avais décidé que c’était le plat idéal et généreux pour recevoir ma famille. De quoi je parle ? Mais de lasagnes…

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Nouvelle collection – Pulao à la courge

17 janvier 2023par Alexandre 4 Commentaires

Cet hiver, j’ai envie de vous proposer des recettes de courges différentes, pour varier les plaisirs. Il n’y a pas que la soupe dans la vie !…

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Dans les grandes lignes – Soupe de courge aux lentilles

11 janvier 2023par Alexandre 2 Commentaires

Il y a des recettes tellement déclinables que je ne fais jamais exactement deux fois la même. Mais je suis auteur culinaire et on attend de moi un peu de précision… Alors que faire ? Le bon cas d’école est cette soupe de courge aux lentilles…

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Suivre la tendance ? – Pâtes en sauce à la courge rôtie

21 décembre 2022par Alexandre 4 Commentaires

Cela m’amuse quand je vois passer une recette un peu virale sur les réseaux et que je finis par avoir envie de la faire. C’est le cas de ces pâtes en sauce à la courge rôtie. On voit depuis cet été des vidéos de plats…

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Recette du retour – Wok de courge à la coriandre

16 décembre 2022par Alexandre 7 Commentaires

A Bangkok, j’ai goûté dans un restaurant que j’aime beaucoup, une recette de courge absolument divine (deux fois en 10 jours !) : elle était revenue au wok, avec un peu de sauce de soja, de l’ail et du basilic thaï…

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Les pâtes du weekend – Linguine à la courge et à la chapelure parfumée

9 février 2022par Alexandre 6 Commentaires

Cette recette de linguine à la courge et à la chapelure parfumée est la combinaison de plusieurs influences. Il s’agit déjà d’une alliance que j’aime bien : des pâtes et de la courge…

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