« From scratch » veut dire en anglais « de zéro » et c’est une expression qui m’amuse toujours sur les blogs culinaires anglo-saxons. On l’utilise effet en cuisine quand on prépare tous les ingrédients d’une recette maison… Et c’est presque le cas de ces Pinto beans tacos…
Je rentre de Grèce, de l’île de Sérifos précisément, avec un bref passage à Athènes et comme chaque année depuis 4 ans, je reviens serein, heureux et merveilleusement nourri par cette délicieuse cuisine grecque qui fait une si large place au végétal…
L’idée de cette recette m’est venue en essayant de retrouver une salade de blé et haricots que j’ai dégustée sur les îles grecques il ya deux ans et dont j’ai oublié le nom…
Maintenant que j’ai décidé de ne plus cantonner la christophine à des recettes de gratins, plus rien ne m’arrête ! Cette cucurbitacée originaire d’Amérique latine (c’est de Christophe Colomb que […]
Vraiment, des pâtes aux haricots et aux pommes de terre ? Oui ! Ce n’est pas une alliance très fréquente par chez nous mais en Italie, on la trouve assez couramment (dans le minestrone par exemple mais pas seulement) et c’est absolument délicieux…
Je vous propose une recette de haricots aux épinards simple et rapide (sous réserve d’avoir une boîte de haricots ou des haricots cuits par vos soins) et totalement réconfortante, une vrai « comfort food » comme on dit aux Etats-Unis…
Toute ma famille paternelle était lorraine. Le berceau familial est en effet Lunéville et mes tantes étaient nées à Nancy. Et sans que j’y ai jamais trop réfléchi, la potée fait partie de mes racines…
Pasta e fagioli désigne en Italie toutes sortes de recettes dont l’unique point commun, finalement, est de contenir des pâtes et des haricots. C’est un mariage que j’aime et que je fais de temps en temps : il est délicieux mais il est aussi parfaitement équilibré puisqu’il se compose de légumineuses et de céréales…
Les flageolets sont une variété de haricots communs que l’on récolte un peu avant maturité. C’est pour ça qu’ils sont verts ! L’histoire veut que la première fois qu’ils ont été ramassés vert était accidentelle…
La plupart des plats indiens prennent souvent un peu de temps à préparer et réclament de nombreux épices. Le sundal lui, est une recette très rapide et elle ne requiert qu’une poignée d’ingrédients : une légumineuse, des feuilles de curry, des piments secs, quelques épices et de la noix de coco..