Pasta e fagioli – Fusilli aux haricots rouges et à la courge

Pasta e fagioli désigne en Italie toutes sortes de recettes dont l’unique point commun, finalement, est de contenir des pâtes et des haricots. C’est un mariage que j’aime et que je fais de temps en temps : il est délicieux mais il est aussi parfaitement équilibré puisqu’il se compose de légumineuses et de céréales…

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Prière indienne – Sundal de haricots blancs

La plupart des plats indiens prennent souvent un peu de temps à préparer et réclament de nombreux épices. Le sundal lui, est une recette très rapide et elle ne requiert qu’une poignée d’ingrédients : une légumineuse, des feuilles de curry, des piments secs, quelques épices et de la noix de coco..

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Géants verts – Haricots grecs « gigantes » aux épinards

Depuis que je l’ai un peu redécouverte il y a deux ans, la cuisine grecque est vraiment entrée dans mon quotidien et elle ne cesse de m’inspirer. Elle se compose de plats simple et souvent assez facile à préparer mais très savoureux et réconfortants. C’est le cas de ces haricots grecs géants aux épinards…

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Le goût de l’Italie – Soupe de haricots blancs à la sauge

Une version végétarienne du livre de référence de la cuisine italienne, « La cuillère d’argent » vient d’être éditée et je l’ai achetée. J’ai donc décidé d’offrir à une amie la version originale mais, en le feuilletant avant de le lui donner, je suis tombé sur cette soupe merveilleuse !…

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