En ce moment, même si j’ai du temps (quoique, travaillant de la maison, je suis bien occupé) je fais une majorité de recette très simples. Je crois que cette période que nous vivons me donne envie d’explorer une certaine simplicité. Par ailleurs, je cherchais à imaginer quoi faire avec de l’ail des ours, autre que du pesto…
Vive le printemps et l’ail des ours… Rien de révolutionnaire, mais une variation sur le pesto classique avec moins d’huile donc, sans fromage, et corsé avec quelques tomates séchées….
Connaissez-vous la fregola ? C’est une petite pâte ou une grosse semoule… traditionnellement façonnée à la main par roulage en Sardaigne. On toaste ensuite, au four, ces jolies pâtes rondes, […]
C’est plus fort que moi : je dois partager avec vous cette petite recette que j’ai “bricolée”, comme j’aime à dire, aujourd’hui pour mon déjeuner. Je vis ce retour du soleil et du printemps, même par intermittence, comme une renaissance y compris culinaire grâce aux produits qui refont leur apparition au marché et chez mon primeur.
L’ail des ours est très fin : il a, comme son nom l’indique, un goût aillé assez prononcé mais toutefois pas la force de l’ail cru. Il a aussi une petite saveur de “vert”, c’est la raison pour laquelle les recettes crues lui rendent particulièrement justice. Pour autant, légèrement cuit, il parfume délicatement.
Comme souvent, pris par le temps, j’ai bricolé mon déjeuner avec quelques petites choses tirées de mon frigo et de mon placard…