I’m back! – Tofu cambodgien au gingembre
Me voici de retour du Cambodge et sur le blog avec une surprise : mon nouveau livre qui sort le 13 février !
Category Archives: Wok
Du soleil et du verre – Aubergine sautée aux glass noodles
En ce moment le temps est tellement gris… C’est pourquoi, un peu tôt dans la saison je l’avoue, j’ai acheté chez mon primeur préféré deux belles aubergines rondes de Sicile. Je me suis dit qu’un morceau de soleil était peut-être caché à l’intérieur…
Pour le plaisir – Riz sauté de printemps aux asperges vertes et aux artichauts
Cela faisait longtemps que je n’avais pas partagé une recette de riz sauté. J’ai peut-être un peu fait le tour de la question… J’en cuisine régulièrement, avec des restes de riz et tout ce qui me tombe sous la main mais celui-ci est particulier…
Kagoshima Express – Nouilles somen sautées aux pleurotes et aux légumes
Pour un déjeuner rapide, j’ai eu deux inspirations croisées : j’avais acheté des pleurotes que je voulais cuisiner plus ou moins comme du « porc » et j’avais un paquet de nouilles fines japonaises que l’on appelle somen. Et je ne voulais pas faire une soupe de nouilles…
Lutsubo Express – Wok de chou chinois et tofu
L’automne c’est le retour des choux : brocolis, de Bruxelles, frisés, choux-fleurs, choux-rave, chou blancs, rouges et choux chinois ! C’est une famille de légumes que j’aime beaucoup et j’ai un goût particulier pour le dernier. Sa saveur douce, presque sucrée et son côté juteux…
Le jardin et le placard – Wok de concombre et de nouilles au curry
M’étant absenté quelques temps, j’ai retrouvé dans mon petit carré potager bordelais deux concombres qui avaient bien profité, comme on dit à Bordeaux ; ils étaient devenu trop gros pour être mangés en salade…
Tous les parfums – Tofu croustillant, courgettes et nouilles
Du tofu croustillant (ou une viande), des légumes, une sauce un peu épaissie, des nouilles et des herbes, quelques graines de sésame et du piment… Cette combinaison asiatique est à la fois très classique mais aussi déclinée de toutes sortes de façons, plus ou moins fusions ou authentiques…
La vraie siamoise – Courge au basilic thaï
Lorsque j’étais à Bangkok, fin 2022, j’ai eu l’occasion de goûter un plat merveilleux et original : de la courge au basilic thaï. C’était dans l’un de mes restaurants préférés […]
Recette du retour – Wok de courge à la coriandre
A Bangkok, j’ai goûté dans un restaurant que j’aime beaucoup, une recette de courge absolument divine (deux fois en 10 jours !) : elle était revenue au wok, avec un peu de sauce de soja, de l’ail et du basilic thaï…
Encore eux ! – Chou chinois et tofu en sauce
« Du chou chinois, encore ? Et toujours du tofu ! Encore eux ! Aucune imagination ce Lutsubo ». Je sais bien que c’est ce que vous vous dites. 🙂 Alors oui, à cette saison, le chou chinois fait partie de mes aliments préférés et j’en achète tout le temps…