Mariage parfait – Fusilli au chou romanesco ; noisettes et menthe fraîches
Le chou romanesco est un légume que je ne cuisine pas très souvent, alors que je l’aime bien, mais celui-ci m’a été offert et j’ai tout de suite su ce que j’en ferai…
Archives de Catégorie: Câpres
Perles et cubes – Fregola et tofu fumé
Lors d’une journée de télétravail, au moment de me faire à manger, mon œil s’est posé sur un reste de fregola, ces petites pâtes rondes sardes toastées. J’ai donc attrapé un bloc de tofu fumé au frigo et mon imagination a fait le reste…
Version hiver – Macaronis sauce tomate au fenouil (Pasta al sugo)
Je vous propose une recette de pâtes très italienne, gorgée de soleil et bien réconfortante, en respectant les saisons ! J’aime beaucoup, en effet, la pasta al sugo, les pâtes à la sauce tomate toutes simples…
Grec express – Dakos crétois
Parmi les plats qui figurent sur tous les menus en Grèce, des plus simples tavernes de plage aux jolis restaurants de village et même à Athènes dans une charmante cantine végétalienne, il y a le dakos…
Cousine provençale – Bohémienne (tomates et aubergines)
La bohémienne est une “cousine” de la ratatouille mais elle ne contient que des aubergines et de la tomate. Une recette faite juste pour moi qui passe mes étés à déguster ces deux légumes/fruits presque chaque jour…
Toastée – Fregola sarda aux artichauts et aux petits légumes
Connaissez-vous la fregola ? C’est une petite pâte ou une grosse semoule… traditionnellement façonnée à la main par roulage en Sardaigne. On toaste ensuite, au four, ces jolies pâtes rondes, […]
Pommes – Caponata di mele
A Ortigia, la belle presqu’île de Syracuse, j’ai dégusté un plat original dans un petit restaurant végétarien qui s’appelle MOON – MOON voulant dire « Move Ortigia Out of Normality » : tout un programme !
Des artichauts – Caponata sicilienne de printemps
Je viens de faire une découverte : il existe une autre caponata en Sicile que celle que je connais et cuisine régulièrement l’été, avec des aubergines. Il s’agit d’une caponata d’hiver, aux artichauts…
L’été en Sicile… – Ma caponata d’aubergines
La caponata est une cousine sicilienne de la ratatouille mais faite essentiellement avec des aubergines. Des aubergines, vous imaginez ? Moi qui en mange tous les jours en été…