Aux couleurs de l’été – Orecchiette aux courgettes
Connaissez-vous les orecchiette ? Ce sont de petites pâtes rondes et creusées en forme de petite oreille (orecchio en italien). Elles sont originaires des Pouilles, où on les associe tout […]
Category Archives: Pignons
Aubergines siciliennes – Melanzane a beccafico
Recette mise à jour en août 2023 Cette recette d’aubergines beccafico n’est pas celle que je fais le plus souvent mais c’est pourtant une de mes préférées. Elle est originaire […]
Des artichauts – Caponata sicilienne de printemps
Je viens de faire une découverte : il existe une autre caponata en Sicile que celle que je connais et cuisine régulièrement l’été, avec des aubergines. Il s’agit d’une caponata d’hiver, aux artichauts…
L’été en Sicile… – Ma caponata d’aubergines
La caponata est une cousine sicilienne de la ratatouille mais faite essentiellement avec des aubergines. Des aubergines, vous imaginez ? Moi qui en mange tous les jours en été…
Départ pour l’Inde… – Riz au kale, façon pulao
Non je ne pars pas en Inde. Pas encore. Mais mon improvisation culinaire m’y a emmené. Ca partait tout autrement pourtant : c’est le retour du kale. C’est encore un […]