J’aime beaucoup le chou et la cuisine indienne. Ce qui me permet à la fois de me faire plaisir et de renouveler mon inspiration en cuisinant ce légume de manière différente. C’est en cherchant de nouvelles idées que je suis tombé sur cette recette classique d’Inde du Sud, du Kérala précisément…
Pas de long discours, juste une petite salade d’automne, à adapter avec ce que l’on a, comme j’aime le faire. La base de verdure, c’est le kale, ce chou délicieux que j’adore, cru ou cuit. Il a eu son heure de gloire en tant que “super food” et, si la mode est passée, ses qualités nutritionnelles et son goût délicieux demeurent…
Avec l’arrivée de l’automne, le kale est de retour sur les étals. Pour mon plus grand plaisir car je l’adore ! Comme en atteste le nombre de recettes déjà sur le blog. J’en ai donc acheté dès que j’en ai vu et déjà préparé une salade. J’en ai aussi fait bouillir…
Un plat du quotidien, aussi bien français qu’italien que j’apprécie beaucoup : “saucisse patates”, des pommes de terre rôties avec de la saucisse. Et un peu de romarin, de mon balcon…
Dans des périodes où l’on cuisine plutôt des mets raffinés – je ne parle pas d’excès car je pense que l’on peut se faire plaisir sans y tomber -, il est bon de revenir à des recettes simples et tout aussi satisfaisantes, comme cette soupe de haricots blancs bien généreuse…
A l’approche de l’hiver, on trouve de jolies betteraves crues de toutes les couleurs. C’est aussi la saison du coing, ce fruit délicieux dont le temps passe si vite. J’ai déjà parlé de betteraves rôties…
A une époque, je postais tellement de recettes de kale que mes amis se moquaient de moi. J’en mange toujours régulièrement, quand c’est la saison, comme de tous les choux d’ailleurs, car j’adore les choux, simplement j’en parle moins…
La semoule de couscous est un ingrédient que j’aime bien. C’est facile à préparer, nourrissant, simple et délicieux. J’aime surtout la faire en salade l’été, mais je la prépare aussi chaude, parfois avec des légumes…
Je vous ai déjà donné deux recettes inspirées de ce classique italien du Sud qu’est la pasta al forno, les pâtes au four. Je vous en propose une autre aujourd’hui avec deux originalités…
La mogette est un haricot blanc du Sud Ouest, doté d’une indication géographique protégée, IGP, “mogette de Vendée”, depuis 2009. On la consomme traditionnellement dans toute la région Ouest de la France, de la Vendée à la Charente…