100% végétal – Croque-monsieur aux aubergines
L’aubergine grillée et parfumée au paprika fumé comme “jambon” fait merveille, ferme et tendre à la fois… Et pour le crémeux…
Archives de Catégorie: *PAIN
Les pâtes du weekend – Orecchiete au fenouil
Cette recette fait partie de celles que je fais de temps en temps mais que je n’ai jamais pensé à vous donner ici. Je répare donc cette grande faute car ces pâtes au fenouil sont une petite merveille. Avec une poignée d’ingrédients seulement, elle est prête en 30 minutes et c’est un régal. Je ne reviens plus sur le fenouil…
Ca faisait longtemps – Focaccia parfaite
Cela faisait longtemps que je tournais autour, comme pour le pain. La focaccia fait partie des recettes qui me font envie depuis des années mais auxquels je n’osais pas vraiment m’attaquer. Et puis je me suis mis au pain, que je fais régulièrement depuis le confinement…
Confinement, fierté et boulange – Mon pain cocotte
L’une des choses qui me restera de cette bien étrange période qu’a été le confinement est d’avoir apprivoisé la confection du pain maison. Je me suis donc lancé et j’en ai fait chaque semaine, ce qui ma permis de savoir exactement ce que j’aime et qui marche avec mon four ou mes ustensiles. La grande leçon que j’ai tirée de tout ça : ce n’est pas si difficile mais il faut faire ses propres essais….
J’en avais envie ! – Mon Banana bread 100% végétal
Un grand classique américain dont les recettes abondent : le banana bread ! C’est un pain/gâteau dont l’origine serait peut-être la grande dépression aux Etats-Unis quand, afin de ne pas laisser perdre des bananes trop mûres, on a commencé à les cuisiner de cette façon…
Du pain et des légumes – Pancotto aux pommes de terre
Voici donc ma soupe de pain italienne, rapide à préparer et délicieuse… C’est une recette idéale pour la période que nous vivons puisqu’elle ne nécessite que peu d’ingrédients et qu’elle permet d’utiliser du pain rassis et des fanes de légumes…
Dans la panade… – Pancotto (soupe de pain à l’italienne)
Je vais vous parler aujourd’hui encore de la cucina povera italienne, la cuisine du pauvre avec des ingrédients bon marché ou des restes, de pain en l’occurence : une soupe de pain ; du pain cuit en quelque sorte d’où le nom de la recette, pancotto. On la prépare avec du pain rassis…
Le pain de Félicie – Bread cake au miso
Ce bread cake est original car il est humidifié au yaourt de soja et avec un légume cuit à la vapeur. Son goût et son parfum proviennent du choix de la farine (petit épeautre complet ici) et de l’ajout de miso…
Du pain, des tomates et l’Italie – Tortino di pomodori
La base de ce plat est le pain et la tomate, agrémentés, s’il on veut, de fromage. C’est prêt en 15 minutes, on enfourne et hop ! on passe à table. Magique non ?
Salade florentine – Panzanella toscane
Il y a des plats dont la simplicité m’étonne toujours, surtout dans la cuisine italienne qui a cet art de sublimer les ingrédients du quotidien ou même, comme dans la recette dont je vais vous parler, les restes. La panzanella, en effet, est une salade dont la base est du pain rassis. Du pain toscan, en particulier…