Si évident qu’on y pense pas… – De la compote de pommes
C’est la saison des pommes. Elles sont jolies et elles ont du goût. Chaque année, me prend l’envie régressive de faire de la compote. C’est si simple et si bon. […]
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Tout se mange ! – Joli velouté vert de fanes de navets
Ces jolis petits navets nouveau que je vais sans doute faire glacés avaient de belles feuilles bien vertes et j’ai demandé qu’on ne les coupe pas. Ca se mange.
Tiède et fondant – Un merveilleux gâteau aux pommes
La pâte se prépare en 10 minutes, on épluche les pommes et c’est presque tout. Car il y un petit secret à mi-cuisson… Bien sûr, meilleure sont les pommes, meilleur est le gâteau.
Des goûts et des couleurs en salade tiède – Butternut rôtie, féta, cresson et noisettes grillées
Après le potimarron, mon autre courge favorite est la butternut, dont je trouve le goût encore plus fin et fruité. Pour changer de la classique soupe et à l’occasion d’un dîner, j’ai […]
Saveurs d’automne – Velouté de potimarron, inspiré par Madame Pic
Comme chaque année, les cucurbitacées en tous genres refont leur apparition sur les étals de nos primeurs. Si je suis un peu revenu des outsiders, tels que les courges spaghetti ou les pâtissons, que je trouve au final un peu fades, le potimarron a toujours mes faveurs…
Simplicité régressive – Mon gâteau aux pommes
Parfois, une envie se fait sentir, de goût simple et fruité, de texture douce qui rappelle l’enfance. Un gâteau. Mais pas n’importe lequel : un gâteau au yaourt. Comme beaucoup, […]
Un dessert simple et délicieux – Des figues violettes, comme un gratin
Un dessert efficace, rapide, sans prétention et qui plaît à toute la famille, ça vous dit ? C’est la saison des figues, ce joli fruit de fin d’été et on […]
Saison – Le retour des mirabelles (et des figues) comme un crumble
J’ai grandi à Bordeaux, à une époque, pas si lointaine quand même, où certains fruits ne voyageaient pas. Les mirabelles par exemple. Ma grand mère, d’origine lorraine, les adorait, et […]
Parfum d’été – Tian de légumes du soleil
C’est un plat provençal, devenu assez courant dans toute la France, et je n’ai jamais vraiment regardé de recette pour le préparer. Je le fais généralement en fonction de ce que j’ai dans mon frigo et de la taille de mon plat. Il n’est donc jamais vraiment deux fois le même….
Mon clafoutis – Envie de cerises!
J’ai des dizaines de recette de clafoutis. Certaines traditionnelles et d’autres beaucoup moins. Mais là, pour ces belles cerises que j’ai trouvées au marché, je voulais revenir aux basiques. Je […]