Douceur et chaleur – Tajine de coing
Lorsque je préparais ma gelée de coings, plusieurs personnes m’ont dit : « oh, fais un tajine de coing, c’est si bon…! » Alors, vous me connaissez, au bout d’un moment, j’ai voulu essayer….
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Mon enfance – Gelée de coings
Le goût et le parfum du coing me font remonter 50 ans en arrière… dans ma petite enfance. Ma grand-mère me faisait de la gelée, traditionnelle, sucrée, dense, épaisse – presque de la pâte de coings – que j’adorais. Je revois encore le meuble d’où elle sortait les pots en verre recouverts d’un capuchon de plastique rouge…
Fruits voyageurs – Curry cachemiri de coings (bom chount)
Je viens de cuisiner pour la première fois des coings en version salée et je suis conquis ! Cela faisait longtemps que je voulais tester. J’avais juste essayé une fois d’en faire dorer à la poêle et je les avais servis en accompagnement, mais là il s’agit d’un plat en sauce, un curry précisément…
Entrée d’automne – Betteraves et coing rôtis (entre autres)
A l’approche de l’hiver, on trouve de jolies betteraves crues de toutes les couleurs. C’est aussi la saison du coing, ce fruit délicieux dont le temps passe si vite. J’ai déjà parlé de betteraves rôties…
Rustique – Tarte « paysanne » aux pommes et aux poires
Parfois, je commence une recette sur une simple envie ou un ingrédient et d’autres fois j’ai l’intuition de ce à quoi je veux que mon plat ressemble… C’est le cas de cette tarte rustique aux pommes et aux poires.
Si évident qu’on y pense pas… – De la compote de pommes
C’est la saison des pommes. Elles sont jolies et elles ont du goût. Chaque année, me prend l’envie régressive de faire de la compote. C’est si simple et si bon. […]