Les fêtes sont presque là, il est grand temps que je vous donne quelques idées, comme chaque année, pour vos menus gourmands et raffinés. Contrairement à ce que l’on pense, il n’est pas difficile de faire un menu festif et végétal.
Il faut juste de la couleur, des parfums – vive les épices et les agrumes, entre autres ! – et de jolis contrastes : salé et sucré, doux et relevé, chaud et froid, croustillant et moelleux… 

Par ailleurs, si j’aime bien tester quelques nouvelles recettes, la cuisine de fêtes est aussi affaire de classiques et de rendez-vous avec les plats que l’on aime et que l’on retrouve avec plaisir. Dans mon menu de fête, il y aura donc aussi des habitués, parfois un peu revisités.

Et puis vous savez que j’aime bien la cuisine de voyage. C’est aussi une façon d’enchanter les fêtes que de donner au repas de Noël ou du Nouvel an quelques accents d’Asie ou d’ailleurs.

Cliquez sur les noms des recettes pour ouvrir les liens vers le détail de chacune.

Je vous raconte ?

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MENU DE FETES 2023

Mises en bouche

Pour commencer, une salade/pickle de carotte et radis blanc, colorée et acidulée que l’on déguste en porte-bonheur au Japon pour la nouvelle année : un namasu

Et pourquoi pas grignoter quelques samosa inspirés de la cuisine indienne ?
Aux navets, avec des feuilles de brick ou pomme de terre et blettes dans une pâte maison

Ou encore quelques chips de racines de lotus, si vous trouvez des racines dans un magasin asiatique ou plus facile, des pois chiches rôtis

Les entrées

Nouveauté de cette année, je vous propose de commencer avec ces jolies mini-tatins d’oignon

ou

Ou alors ces poireaux rôtis sauce cacahuète, aux accents un peu asiatiques

Les plats

Nouveauté de cette année, ce millefeuille de patate douce sera parfait… accompagné de riz blanc ou d’un risotto léger à la courge

Mais il pourra aussi accompagner mon classique tofu rôti

ou

Sinon, on ne change pas une équipe qui gagne, mon bel oreiller avec une salade de mâche, un des plus grands succès du blog

Et pour le sucré, à nous les gelées de pommes ou de litchis, salades d’agrumes et surtout, le roi de ma table de Noël en photo au début de cet article : l’aspic de pommes que l’on peut présenter en boule ou en bûche, avec quelques sablés aux amandes….

ou

Une pavlova déstructurée aux fruits d’hiver, avec des petites meringues végétales à l’aquafaba

Et n’hésitez pas à vous promener dans le 1200 recettes du blog pour chercher des idées… les recettes sont classées par type de plat, pays, ingrédients… et le moteur de recherche vous permet de taper directement le nom d’un plat ou d’un ingrédient.

Bonne fêtes et bonne cuisine !

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