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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Tag: recette

Sicile rêvée – Timbale d’anelletti

26 septembre 2023par Alexandre 5 Commentaires

Je n’ai jamais eu la chance de déguster ce plat en Sicile, mais je le connaissais grâce à la cuisinière Rachel Alice Rodi dont j’ai déjà parlé. Et puis je l’ai aperçu lors de mon voyage à Pâques, dans une vitrine de restaurant…

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Green tomatoes – Curry de tomates vertes

19 septembre 2023par Alexandre Poster un commentaire

La fin de la saison approche doucement et si vous en cultivez, vous savez qu’il en reste toujours sur les plants, des tomates vertes bien formées qui n’auront pas le temps de mûrir. Et ce serait  trop dommage de les jeter ou de les laisser sur pieds…

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Danse brésilienne – Baião de dois (haricots et riz au lait de coco)

12 septembre 2023par Alexandre 8 Commentaires

Baião de dois signifie en portugais “la danse des deux”. Il s’agit de haricots et de riz qui dansent ensemble dans un plat brésilien populaire et délicieux…

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Plus authentique – Dal tadka

29 août 2023par Alexandre 4 Commentaires

Parmi tous les dal de l’Inde, innombrables, le dal tadka fait partie des classiques que l’on rencontre le plus souvent en au restaurant. Mais c’est aussi l’un de ceux que l’on prépare à la maison…

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La simplicité – Mon gaspacho

24 août 2023par Alexandre Poster un commentaire

Cette soupe froide d’origine espagnole – mais appréciée aussi dans le sud du Portugal – est devenue l’un des piliers de la cuisine estivale un peu partout. Les variantes sont nombreuses…

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Inspiration portugaise – Salade de pommes de terre et concombre

22 août 2023par Alexandre 2 Commentaires

Encore une recette concombre ? Oui, et sans doute ma préférée de toutes celles que j’ai postées cette année. Mon jardin bordelais en a produit beaucoup et j’ai demandé il y a quelques semaines des idées à mes abonnés…

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Encore et encore ! – Concombre farci

3 août 2023par Alexandre 6 Commentaires

2023 sera donc l’année du concombre… au jardin à Bordeaux et sur le blog. Je teste des recettes, j’en imagine et je vous en parle. Ici, le légume sera cuit […]

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Trois couleurs – Pain de courgettes

1 août 2023par Alexandre 8 Commentaires

J’ai le souvenir de l’époque où les “pains” de légumes ou de poissons étaient à la mode, dans les années 80 je pense. Ma mère et  ma tante en faisaient […]

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Si la photo est bonne – Salade d’aubergines, lentilles et ricotta

29 juillet 2023par Alexandre 6 Commentaires

“Si la photo est bonne” chantait la grande Barbara… Et c’est en effet d’après photo que j’ai fait cette recette. Une blogueuse que je suis sur Instagram a dégusté chez […]

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Salade d’été – Boulgour, tomates confites et tofu

25 juillet 2023par Alexandre 2 Commentaires

Je vous propose une jolie salade-repas d’été, fraîche et colorée : une salade de boulgour tomates confites et tofu. Je la fais à partir de tomates cerises confites au four, recette que j’ai proposée il y a déjà plusieurs années…

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  • Sicile rêvée – Timbale d’anelletti
  • Green tomatoes – Curry de tomates vertes
  • Danse brésilienne – Baião de dois (haricots et riz au lait de coco)
  • Plus authentique – Dal tadka
  • La simplicité – Mon gaspacho
  • Inspiration portugaise – Salade de pommes de terre et concombre
  • Merveille sicilienne – Gelée de pastèque (Gelo di Anguria)
  • Salade tiède d’été – Fenouils rôtis au citron / Courgettes et poivron sautés
  • Encore et encore ! – Concombre farci
  • Trois couleurs – Pain de courgettes
  • Si la photo est bonne – Salade d’aubergines, lentilles et ricotta

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