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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: *DESSERTS

Saison – Le retour des mirabelles (et des figues) comme un crumble

18 août 2015par Alexandre 6 Commentaires

J’ai grandi à Bordeaux, à une époque, pas si lointaine quand même, où certains fruits ne voyageaient pas. Les mirabelles par exemple. Ma grand mère, d’origine lorraine, les adorait, et […]

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*DESSERTS, *EXPRESS, *SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Figues, France, Mirabelles

Dessert – Pêches fraîches, compote de rhubarbe et crumble de sarrasin

29 juillet 2015par Alexandre 3 Commentaires

e ne fais pas que des crumbles de rhubarbe mais j’avoue qu’en cette saison où elle abonde, les possibilités qu’elle offre sont infinies. J’ai déjà donné une recette où la rhubarbe cuit avec la pâte et des fruits rouges, pour un crumble fondant…

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*DESSERTS, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Pêches, Rhubarbe

Parfum d’Italie – Amaretti

8 juillet 2015par Alexandre 21 Commentaires

Envie de sucré ? Un ou deux blancs d’œufs restant d’une recette qui n’utilise que les jaunes ? Vite! Des amaretti, ces délicieux macarons italiens que je sers très souvent, […]

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*DESSERTS, *SANS GLUTEN, Italie

Mon crumble d’été à la rhubarbe

25 juin 2015par Alexandre 9 Commentaires

Je cuisine plus volontiers le salé que le sucré et je ne me lance jamais dans des desserts très complexes. Un fruit me suffit généralement en fin de repas. Du […]

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*DESSERTS, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Rhubarbe

Mon clafoutis – Envie de cerises! 

12 juin 2015par Alexandre 4 Commentaires

J’ai des dizaines de recette de clafoutis. Certaines traditionnelles et d’autres beaucoup moins. Mais là, pour ces belles cerises que j’ai trouvées au marché, je voulais revenir aux basiques. Je […]

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*DESSERTS, *VEGETARIEN, Cerises, France

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  • Lutsubo Express – Crumble aux fraises, pâte à l’huile d’olive
  • A l’italienne – Gratin de riz aux artichauts et aux pommes de terre
  • Dans une rayon de soleil – Sauce fanes de betteraves au lait de coco
  • Caramélisés – Tatin aux oignons italiens
  • Zéro déchets – Soupe glacée de cosses de fèves
  • Joie ! – Agretti à la saucisse
  • Pour l’amour du fenouil – Riz pilaf au fenouil
  • Goût savoureux – Soupe de nouilles dans un riche bouillon au shoyu
  • Parfum de voyage – Soupe de pois chiches à la tomate et aux fèves
  • Variante printanière – Cake salé aux asperges vertes
  • Le printemps – Tajine de navets et carottes au citron confit

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