Le crumble est un dessert si simple, si facile et qui se prête à tant de variantes… que j’en fais très très très souvent ! 🙂 Ici, ce crumble aux fraises est né d’une envie de faire un joli dessert pour déguster le soir-même…
Chaque année, je fais au moins un clafoutis aux fraises et je ne vous avais pas encore donné la recette, honte à moi ! Tous mes clafoutis sont désormais végétaux et la base de tofu soyeux est vraiment celle que je préfère…
Dans une boutique en vrac (dans la Drôme…), je suis tombé sur du poivre de Kampot lactofermenté au sel et, bien sûr, j’en ai acheté. Je suis curieux, le procédé […]
Je suis tombé, je ne sais plus où, sur une recette de gâteau de type cake, agrémenté d’une merveilleuse couche de crumble. L’idée m’a beaucoup plu et j’ai décidé de tester. Saison oblige, fraises et rhubarbe étant à la une des étals de mon primeur, j’ai décidé, une nouvelle fois, de les associer…
Le principe d’une nage de fruits est de faire cuire doucement ces derniers dans un sirop – ici légèrement vanillé – et de les servir dans ce même liquide refroidi…
On ne présente plus le crumble. Et je ne vais pas encore vous raconter que c’est un dessert que je trouvais sans intérêt, jusqu’à ce que je m’y mette pour faire plaisir. En tout cas, au fil des années, je ne me lasse pas de la versatilité de ce dessert que l’on peut préparer avec quasiment tous les fruits…
Cette salade m’a été inspirée par la cuisine californienne, en particulier, les délicieux avocats dégustés lors de mon récent voyage. C’est un fruit que je cuisine peu et auquel je ne pense pas souvent. Ici, il est au centre de cette salade aux accents mexicains.
J’aime essentiellement les desserts aux fruits et particulièrement les tartes. Avec des figues, des mirabelles ou des fraises, j’aime bien faire des tartelettes que je trouve plus faciles à faire et plus jolies.
Quand quelques pommes d’hiver, en train de se rider doucement dans leur panier, en concentrant leur parfum, rencontrent de belles fraises bien parfumées, achetées chez le primeur…
Pas la peine de chausser vos bottes ni vos sabots et ça ne nous prendra que quelques minutes… Mais c’est un petit bonheur dont je profite chaque jour, surtout quand il fait beau et que le soleil joue entre les feuilles et les fleurs.