Voyageuses – Fraises au poivre lactofermenté
Dans une boutique en vrac (dans la Drôme…), je suis tombé sur du poivre de Kampot lactofermenté au sel et, bien sûr, j’en ai acheté. Je suis curieux, le procédé […]
Archives de Catégorie: Cambodge
Ca et là… – Mes 10 meilleures recettes de currys du monde
Si certains currys sont assez élaborés, d’autres sont très simples à préparer et constituent en peu de temps, sous réserve d’avoir quelques légumes de saison ou une boîte de pois chiches par exemple, des plats simples et délicieux pour se réconforter ou se réchauffer.
Voyage au Cambodge (suite) – Amok de légumes
L’amok est le plat national cambodgien. C’est une sorte de curry, à base de lait de coco épais et de pâte d’épices, le kroeung. Ce plat est le plus souvent au poisson, mais j’ai aussi trouvé de délicieuses variantes végétariennes aux légumes pendant mon voyage…
Kroeung ? – Pâte de curry khmère (recette de base)
Comme promis, voici une nouvelle recette cambodgienne inspirée par mon récent voyage. C’est une recette de base, une pâte de curry, qui entre dans la composition de nombreux plats dont […]
Cambodgien ? – Mon tofu lok lak
Le lok lak est sans doute la première recette vietnamienne que j’ai appris à cuisiner. Vietnamienne ? Oui… de par son histoire, le lok lak est un plat qui illustre bien la magie de la cuisine et les voyages des humains.
Khmère – Salade cambodgienne de pomelo
Je vous propose aujourd’hui une recette simple qui vous fera voyager très loin : une salade de pomelo cambodgienne. C’est une recette que j’ai publiée en 2017 et mise à jour en 2022 de retour de voyage…