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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: Cambodge

Voyageuses – Fraises au poivre lactofermenté

3 juin 2021par Alexandre 6 Commentaires

Dans une boutique en vrac (dans la Drôme…), je suis tombé sur du poivre de Kampot lactofermenté au sel et, bien sûr, j’en ai acheté. Je suis curieux, le procédé […]

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*ENTREES, *SALADES, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Cambodge, Fraises, France

Ca et là… – Mes 10 meilleures recettes de currys du monde

14 mars 2020par Alexandre 4 Commentaires

Si certains currys sont assez élaborés, d’autres sont très simples à préparer et constituent en peu de temps, sous réserve d’avoir quelques légumes de saison ou une boîte de pois chiches par exemple, des plats simples et délicieux pour se réconforter ou se réchauffer.

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*VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Cambodge, Curry, Ile Maurice, Inde, Thaïlande

Voyage au Cambodge (suite) – Amok de légumes

10 mars 2017par Alexandre 7 Commentaires

L’amok est le plat national cambodgien. C’est une sorte de curry, à base de lait de coco épais et de pâte d’épices, le kroeung. Ce plat est le plus souvent au poisson, mais j’ai aussi trouvé de délicieuses variantes végétariennes aux légumes pendant mon voyage…

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*PLAT PRINCIPAL, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Cambodge, Carotte, Chou-fleur, Curry

Kroeung ? – Pâte de curry khmère (recette de base)

8 mars 2017par Alexandre 10 Commentaires

Comme promis, voici une nouvelle recette cambodgienne inspirée par mon récent voyage. C’est une recette de base, une pâte de curry, qui entre dans la composition de nombreux plats dont […]

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*ACCOMPAGNEMENTS, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Cambodge, Citronnelle, Curry

Cambodgien ? – Mon tofu lok lak

5 mars 2017par Alexandre 8 Commentaires

Le lok lak est sans doute la première recette vietnamienne que j’ai appris à cuisiner. Vietnamienne ? Oui… de par son histoire, le lok lak est un plat qui illustre bien la magie de la cuisine et les voyages des humains.

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*EXPRESS, *PLAT PRINCIPAL, *SALADES, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Cambodge, Riz, Tofu, Tomates, Vietnam, Wok

Khmère – Salade cambodgienne de pomelo

14 janvier 2017par Alexandre 9 Commentaires

Je vous propose aujourd’hui une recette simple qui vous fera voyager très loin : une salade de pomelo cambodgienne. C’est une recette que j’ai publiée en 2017 et mise à jour en 2022 de retour de voyage…

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*ENTREES, *SALADES, *SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Agrumes, Asie, Cambodge, Vietnam

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