Même si j’ai souvent mangé du kimchi, je ne suis jamais allé en Corée et je ne connais pour ainsi dire pas la cuisine de ce pays. J’ai donc fait quelques recherches et essais avant d’être assez sûr de moi pour vous proposer une recette végétale…
Pas grand chose à dire, si ce n’est que cette petite improvisation d’un récent midi sera refaite souvent tellement ce plat est simple à cuisiner et bon. J’avais une boule de céleri-rave, du tofu soyeux, de la crème de soja…
J’ai déjà donné, il y a quelque temps, une recette de Parmentier à base de lentilles. J’aime cette association d’une texture moelleuse surmontée d’une couche de purée de pommes de terre. Ce plat familial et traditionnel se décline un peu partout dans le monde…
Même déjà convaincu de ses qualités, je n’y avais jamais pensé jusqu’ici et pourtant c’est si bon : on peut aussi faire rôtir un céleri-rave entier !…
Après le tajine auquel je me suis initié cet automne, je me suis attaqué au couscous ! Cette recette est intimidante aussi car, si elle est entrée dans le patrimoine culinaire français, elle est bel et bien orientale et très codifiée au Maghreb…
Je vous propose aujourd’hui une délicieuse version revisitée de la soupe au pistou. Tout est parti de mon balcon : mon pied de basilic, qui a bien donné tout l’été, avait encore quelques branches feuillues et relativement vertes…
Peut-être la dernière aubergine de la saison et sans aucun doute la dernière recette avec ce légume que j’adore pour cette année. Une recette simple, ma base, qui varie au fil des saison : un riz sauté !..
Avec l’arrivée de l’automne, le kale est de retour sur les étals. Pour mon plus grand plaisir car je l’adore ! Comme en atteste le nombre de recettes déjà sur le blog. J’en ai donc acheté dès que j’en ai vu et déjà préparé une salade. J’en ai aussi fait bouillir…
En ce moment, l’Inde, dans laquelle il n’est pas possible de voyager, me semble bien loin. Mais la magie de la cuisine permet de réactiver les souvenirs par la sensation. Où que l’on se trouve…
Je ne sais pas pourquoi, mais, chaque année, au printemps, inspiré par les légumes de saison, je sors un paquet de fregola, ces petites pâtes sardes qui ressemblent à une grosse semoule et je les cuisine à l’étouffée, un peu comme un risotto. On appelle d’ailleurs ça en italien “pasta risottata”…