Cette recette de linguine à la courge et à la chapelure parfumée est la combinaison de plusieurs influences. Il s’agit déjà d’une alliance que j’aime bien : des pâtes et de la courge…
Cette recette fait partie de celles que je fais de temps en temps mais que je n’ai jamais pensé à vous donner ici. Je répare donc cette grande faute car ces pâtes au fenouil sont une petite merveille. Avec une poignée d’ingrédients seulement, elle est prête en 30 minutes et c’est un régal. Je ne reviens plus sur le fenouil…
De petites asperges sauvages comme j’en achète chaque année car je les aimes beaucoup. Cette année, je les ai préparées avec des pâtes et quelques surprises…
C’est le printemps et pour ces nouvelles pâtes du weekend, je voulais donc cuisiner une recette printanière. J’avais de jolis légumes de saison mais aussi des fanes de radis (que je ne jette jamais)…
Je dis souvent que je n’aime pas le brocoli ce qui est étonnant. D’abord il semble que tout le monde l’aime et comme j’aime tous les légumes, je ne vois pas ce que ce pauvre brocoli aurait fait pour mériter mon désamour…. Ou plutôt, je vois très bien…
Je n’avais jamais associé les blettes à un plat de pâtes. Association pourtant assez courante aux pays de la pasta, en Italie. La recette comprend aussi un petit anchois, qui apporte de l’umami et que j’ai remplacé par de la tomate séchée…
Je ne sais pas pourquoi, mais, chaque année, au printemps, inspiré par les légumes de saison, je sors un paquet de fregola, ces petites pâtes sardes qui ressemblent à une grosse semoule et je les cuisine à l’étouffée, un peu comme un risotto. On appelle d’ailleurs ça en italien « pasta risottata »…
Le weekend, je fais des pâtes… j’en parle de temps en temps. Presque à chaque fois, j’improvise, j’invente et je m’amuse. J’adore les pâtes et imaginer comment les préparer, les associer ! On peut varier les combinaisons à l’infini…
Comme chaque week-end, j’ai fait samedi cette jolie recette de pâtes inspirée par le contenu de mon bac à légumes. J’adore le céleri et les pâtes, mais je n’avais jamais pensé à les associer…
Le chou-rave est un de mes légumes préférés. Je suis toujours surpris qu’il ne soit pas plus connu et plus apprécié : sa chair douce, juteuse et savoureuse est tout aussi délicieuse crue que cuite. Et il offre de multiples possibilités en cuisine française, italienne, indienne…
