Sublimé – Chou-rave rôti sauce tomate (et tofu croustillant)

Il faut que je vous raconte cette recette pour deux raisons :  c’est l’une de mes préférées parmi celles que j’ai élaborées ces dernières semaines et elle met un de mes légumes favoris, le chou-rave, à l’honneur. Par ailleurs, avec sa sauce tomates, elle est réconfortante, avec un avant-goût d’été…

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Sauce ponzu – Salade japonaise de chou-rave et radis red meat

Je fais souvent ce types de légumes en pickles au sel ou je les sers croquants avec de la fleur de sel et de la bonne huile d’olive vierge. Mais cette fois, je voulais les préparer en petite salade japonaise en utilisant la sauce ponzu que j’ai faite…

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Chou chou et petite graine – Gratin de chou-fleur, chou-rave et amarante

Je vous livre aujourd’hui une petite expérimentation qui s’est révélée délicieuse. J’ai revisité mon classique gratin de chou-fleur en le mariant à du chou-rave et surtout en ajoutant, pour donner du crémeux et des protéines, de l’amarante…

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