Par ici… – La bonne soupe aux étoiles !
Une recette qui peut sembler un peu élaborée mais, en réalité c’est une recette de la flemme… Des légumes, des aromates et du vermicelles avec du bouillon de légumes, c’est tout…
Archives de Catégorie: Chou
Inspiré par Alain – Mille-feuille de chou et radis blanc
L’Instagram du chef Alain Passard fait une grande part au végétal et j’adore m’inspirer de la façon toujours originale et belle dont il accommode les légumes. Ce mille-feuille m’a fait de l’œil dès que je l’ai vu…
New chou – Chou farci aux lentilles
Quand l’épicerie parisienne Hédonie m’a offert un beau panier dans lequel trônait, en bonne place, un joli chou de Pontoise, j’ai pensé que j’allais sûrement le farcir. Et quand j’ai cuisiné des lentilles le jour d’après, j’en ai fait davantage en me disant qu’elles constitueraient une farce parfaite pour mon chou !
Mariage parfait – Fusilli au chou romanesco ; noisettes et menthe fraîches
Le chou romanesco est un légume que je ne cuisine pas très souvent, alors que je l’aime bien, mais celui-ci m’a été offert et j’ai tout de suite su ce que j’en ferai…
D’une île – Chou pointu rôti
Le chou pointu est un légume que j’adore. Je l’ai découvert il y a quelques années et, désormais, chaque printemps, je me précipite dès que j’en vois…
Le flow – Cocotte de chou pointu et pomme de terre
Ikigai, en japonais, désigne plus ou moins la raison de vivre, l’accomplissement, l’activité que l’on fait sans contrainte et avec bonheur. Je pense que l’on peut assez facilement se dire que c’est ce que représente pour moi la cuisine !…
Râpé – Gratin de légumes à la béchamel
Quelques légumes et un reste de lait de soja ont été à l’origine de cette recette. Et aussi une envie de gratin et un reste de “fromage” végétal à utiliser. Bref, de la vraie cuisine du placard ! Prêt en moins de 45 minutes, ce gratin ultra-simple à préparer est idéal pour les soirs de flemme ou de manque d’inspiration…
Goût de printemps – Salade de chou pointu à la menthe
D’une jolie forme et de couleur vert tendre, le chou pointu est très doux et s’accommode aussi bien cru que cuit. Ce que je fais souvent, c’est utiliser les plus grosses feuilles extérieures dans une recette cuite et je garde le cœur tendre pour en faire une salade. Celle que je vous propose aujourd’hui…
A la française – Riz sauté au tofu, à la tomate et au thym
Mais qu’est ce qui rend cette recette originale, me direz-vous ? Le riz, l’échalote, la tomate et le thym ! Cette recette fera date chez Lutsubo !
Adaptation libre – Ma choucroute garnie
Enfant, je n’aimais pas tellement la choucroute. Le goût du chou fermenté était trop fort et ce que je préférais c’était les saucisses… Ironie de la vie, maintenant, c’est le chou qui me donne envie de faire ce plat ! Et j’adore !…