Le grand jeu – Riz sauté parfumé aux pousses de soja
Je vous donne souvent, au fil de mes bricolages, des recettes de riz sauté faciles à improviser. Le riz sauté est une base magique que l’on peut réinventer à l’infini […]
Category Archives: Wok
Millénaire et XXIème siècle – Millet sauté aux herbes fraîches
Si l’on en croit les historiens, la culture du millet remonte à 10 000 ans av. JC. C’est une graminée très répandue aujourd’hui en Asie, en Inde surtout (premier producteur mondial), et en Afrique, mais elle a longtemps été un aliment prisé tout autour de la Méditéranée où l’on en faisait des pains, des farines et diverses galettes…
Cambodgien ? – Mon tofu lok lak
Le lok lak est sans doute la première recette vietnamienne que j’ai appris à cuisiner. Vietnamienne ? Oui… de par son histoire, le lok lak est un plat qui illustre bien la magie de la cuisine et les voyages des humains.
Doré – Mon riz sauté du jour
Ces jours-ci sont chargés, ce qui me tient un peu à l’écart de mes chers fourneaux, mais ce soir j’ai pris le temps de bricoler un petit riz sauté et, […]
10 minutes – Mon riz sauté du jour : céréales et épinards
Pour paraphraser une publicité télé de ma jeunesse, cette recette pourrait aussi s’appeler « Ce n’est pas parce que tout est fait qu’il ne faut rien faire »… Et, bien sûr, comme souvent, de l’art d’accommoder les restes.
Deux bols parfumés et du plaisir – Un riz sauté et une salade croquante
Je vais vous donner aujourd’hui deux petites recettes, deux jolis bols, deux improvisations que je ne comptais pas publier. Mais j’ai finalement envie de les partager pour plusieurs raisons : […]
Connaissez-vous le tofu frit ? – Wok de chou japonais
J’ai cuisiné pour la première fois cette semaine, sous cette forme en tous les cas, du tofu frit. Le tofu se prête à de nombreuses préparations et présentations et, frit, il prend une texture douce sans perdre en fermeté, tout en s’aérant. C’est joli, léger et c’est bon.
On prend les mêmes ? – Le riz sauté du jour
En attendant les recettes d’inspiration américaines promises (j’y travaille), il faut bien se nourrir. Et on revient vite aux bonnes bases, en mode variation sur le même thème. Tout ce que j’aime : du riz, du kale, du tofu… et pourtant, c’est à chaque fois différent.
Plat du jour – Riz sauté au tofu fumé et au fenouil
Sur la page Facebook de Lutsubo, quelqu’un me demandait ce matin : « et nous mangeons quoi aujourd’hui? » J’ai répondu en toute bonne foi, « je ne sais pas encore ».
Cuisine (violette) du placard – Un riz sauté au kale et à l’aubergine
J’ai déjà posté plusieurs riz sautés. Celui-ci est amusant parce que les principaux composants de la recette sont violets ou rouges. Je ne l’ai pas fait exprès, c’est ce que j’avais dans ma cuisine. Le mélange kale, qui donne du goût, et aubergine, qui apporte un peu de moelleux, est très agréable.