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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: *SALADES

“Back to basics, with a twist” – Poireaux vinaigrette

7 avril 2016par Alexandre 19 Commentaires

Je vous propose aujourd’hui une recette bien de chez nous, j’ose à peine dire une recette, disons une méthode, pour faire les poireaux en vinaigrette. Un basique comme on dit. Cette entrée de famille, et classique de bistrot, n’est pas, à mon sens, considérée à sa juste valeur et ne souffre pas la médiocrité.

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*ENTREES, *SALADES, *VEGETARIEN, France, Poireau

Ca pique ! – Petits artichauts de Sicile 1/3

19 mars 2016par Alexandre 15 Commentaires

C’est le tout début de la saison des artichauts et j’ai trouvé, il y a quelques jours, ces jolis petits Siciliens tout épineux auxquels je n’ai pas pu résister. Surtout […]

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*ACCOMPAGNEMENTS, *SALADES, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Artichauts, France, Italie

Pas compliqué, mais… – Une salade de lentilles

16 mars 2016par Alexandre 6 Commentaires

Non, les lentilles, ce n’est pas compliqué, ni long à faire et ça se prête à toutes sortes de recettes. Et pourtant, on n’en rencontre pas que des bonnes… loin […]

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*ENTREES, *SALADES, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, France, Lentilles

De la fraîcheur et du croquant – Salade de radis

18 février 2016par Alexandre 7 Commentaires

Je vous propose aujourd’hui  une  recette franco-japonisante. C’est une salade simple, de saison, étonnamment riche en goûts et en textures, avec relativement peu d’ingrédients.  Je déjeune de temps en temps […]

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Avant goût d’hiver – Salade croquante, clémentine et sésame

27 novembre 2015par Alexandre 7 Commentaires

Aujourd’hui, je vous propose une entrée toute simple (comme certains me l’ont demandé) mais étonnamment séduisante, qui pourrait trouver sa place dans un menu de fêtes.

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*SALADES, *SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Endives

Automne, placard et métonymie- Ma salade de sarrasin grillé, kale et patate douce

25 novembre 2015par Alexandre 13 Commentaires

…Après avoir choisi les légumes, j’ai juste regardé sur mes étagères, et tout ce que j’aime et que j’ai l’habitude de cuisiner y était : épices, fruits secs, huiles, sirops, sauce de soja et kasha…

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Des goûts et des couleurs en salade tiède – Butternut rôtie, féta, cresson et noisettes grillées

11 novembre 2015par Alexandre 13 Commentaires

Après le potimarron, mon autre courge favorite est la butternut, dont je trouve le goût encore plus fin et fruité. Pour changer de la classique soupe et à l’occasion d’un dîner, j’ai […]

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*ENTREES, *SALADES, *VEGETARIEN, Butternut, Courge, France, Noisettes

Un dessert d’agrumes pour toutes les saisons – Salade d’oranges à l’anis étoilé du Vietnam

2 novembre 2015par Alexandre 9 Commentaires

Je vous propose aujourd’hui un dessert comme je les aime, simple, frais, fruité et coloré, qui peut se décliner en de nombreuses variantes : avec des oranges, des pamplemousses, des […]

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5 minutes et (encore !) du kale

10 septembre 2015par Alexandre Poster un commentaire

Ce mini-post n’est pas destiné à illustrer mon amour du kale (ne vous moquez pas), mais plutôt pourquoi je trouve que la cuisine est un plaisir sans cesse renouvelé, des […]

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*SALADES, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Carotte, Concombre, Kale, Tomates

Une petite salade improvisée avec du kale (entre autres)

9 septembre 2015par Alexandre 3 Commentaires

Pris par le temps hier midi, je me suis bricolé une petite salade avec ce que j’avais sous la main et je l’ai trouvée si bonne que je vous en […]

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  • La simplicité – Mon gaspacho
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  • Merveille sicilienne – Gelée de pastèque (Gelo di Anguria)
  • Salade tiède d’été – Fenouils rôtis au citron / Courgettes et poivron sautés
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  • Si la photo est bonne – Salade d’aubergines, lentilles et ricotta

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