J’entends souvent dire que le quinoa est fade… Je ne suis pas d’accord avec ça, car j’aime son goût, subtil certes, mais bien réel, quand il s’agit de quinoa de qualité. En tous cas j’ai ici la recette idéale pour ceux qui le pensent (et pour les autre)…
Je vais vous parler d’une improvisation très réussie pour un déjeuner rapide, un jour où je travaillais de chez moi. Une assiette composée d’un peu de salade, de quinoa tiède, d’aubergines caramélisées au wok, un peu à la japonaise, et de tofu mariné dans du thé fumé…
« Tu es très pilaf en ce moment », m’a dit un de mes amis hier. Pas faux… c’est vrai que c’est un mode de cuisson assez pratique, qui permet de ne […]
Parfois, en peu de temps et avec peu d’ingrédients, modérément inspiré on va dire, on bricole une petite chose qui se révèle délicieuse. C’est la cas de ce pilaf de quinoa au fenouil.
Je vais vous raconter comment, sans vraiment y penser, je me suis laissé guider pour cette recette par le souvenir de mon récent voyage en Sicile (qui m’aura, décidément, culinairement séduit…).
Me voici de retour après une semaine en Sicile. Quel bonheur, quelle île merveilleuse et quelle cuisine ! Entre autres, j’ai bien sûr été séduit par les marchés qui regorgent […]
Parlons peu, parlons bien : en préparant mon dîner hier soir, j’ai fait cuire un peu de quinoa pour faire une petite salade pour mon déjeuner du lendemain (aujourd’hui, donc)… Et vraiment, le quinoa mérite d’être connu et cuisiné, d’autant plus qu’il est assez simple de le marier avec toutes sortes d’ingrédients.
Pas de grand préambule aujourd’hui : juste une envie d’un plat simple à cuisiner, une salade repas jolie, improvisée et pleine de goût, avec des produits de saison et le fameux quinoa que je redécouvre…
Le titre de cette recette est un clin d’œil au sketch qui ouvre le dernier spectacle de Valérie Lemercier. Elle y incarne Joy, une sorte de gourou de l’alimentation qui a pour objectif de tout retirer des assiettes de ses clientes, sauf le quinoa, qu’elle prononce « qhhinôââ »…