Première recette inspirée de mon voyage américain. Rien d’extraordinaire et pas de long préambule : il s’agit d’un crumble. Mais, comme j’ai eu l’occasion de le dire ici, la pâtisserie américaine a quelque chose de séduisant et de flatteur que j’aime beaucoup. Et je ne m’en suis pas privé là bas !
Les figues sont délicieuses et c’est la pleine saison. Crues comme cuites, je les adore. Je vous ai proposé des tartelettes récemment, et cette fois c’est un crumble que j’ai fait ce weekend. J’ai appris à aimer ce dessert que l’on peut décliner à l’infini…
Au-delà du jeu de mots potache en titre de cette recette, je suis sûr que je la referai et elle est une de mes improvisations sucrées les plus réussies.
Rien de très compliqué, mais je voulais un mélange qui évoque la pâtisserie orientale, en un peu moins sucré et un peu plus fruité.
De nature enthousiaste, il y a beaucoup de fruits et de légumes dont je peux dire que je les adore et les figues en font partie… Alors quand Carole du joli blog Cuisiner en Paix m’a proposé de participer (ok, je lui avais un peu soufflé que j’en avais envie…), j’ai sauté sur l’occasion, puisque le thème portait sur les figues !
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J’ai passé le weekend en famille à Bruxelles et chez un joli primeur, il y avait des tomates anciennes tellement belles, dont quelques variétés que je ne connaissais pas, que j’en ai acheté. Je n’ai pas résisté. Elles ont pris le Thalys avec moi, emballées avec délicatesse, et je ne peux m’empêcher de les admirer depuis hier soir.
On dirait un sorbet à la fraise, mais moins froid naturellement. La texture est crémeuse et fondante à la fois.
C’est un dessert fruité et léger pour conclure le repas sans l’alourdir, comme font les Japonais, qui servent souvent juste un fruit.
Au magnifique marché du vendredi à Dieulefit, j’ai trouvé de belles pêches mûres et bien que j’en aie mangé un nombre respectable crues, il en restait assez pour faire une tarte d’été. Il y avait un œuf dans le réfrigérateur de mes amis, un reste de crème fraîche. Il suffisait de faire une belle pâte brisée et d’ajouter de la poudre d’amande, un peu de sucre, et le tour était joué !
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Je ne voulais pas écrire d’article aujourd’hui. J’ai parfois le sentiment que je cuisine et que je poste trop souvent dans ce blog… 🙂 Vous me le diriez si c’était […]