Une recette de pâtes toute simple mais vraiment originale et surtout délicieuse. Je me suis amusé à donner un air d’Asie à des pâtes italiennes, comme j’aime le faire parfois, inspiré par quelques pois gourmands que j’avais sous la main et une jolie tomate du jardin…
Les réseaux sociaux regorgent de recettes de nouilles à l’huile piquante, surtout les comptes anglo-saxons et asiatiques qui me font saliver avec leur « chili oil noodles ». Il fallait bien que je me lance un jour…
L’avantage de la fabrication maison du tofu ou du lait de soja est que l’on récupère la pulpe des graines de soja broyées, le fameux okara, qui a de nombreux usages en cuisine…
L’aspic est une préparation en gelée dont les origines remontent au Moyen Age… C’était le plus souvent un plat salé. Mais pour moi, c’est un dessert de mon enfance ; ma tante faisait souvent de l’aspic de pommes lorsque j’habitais à Bordeaux et je l’avais presque oublié…
Aujourd’hui, je vous donne une méthode rapide et très savoureuse de cuisiner les légumes, inspirée de la cuisine japonaise : le kinpira. La recette que je vais vous donner ici est un exemple et vous pourrez tout aussi bien faire de la même façon des carottes ou du céleri branche par exemple.