Chaque été, quand revient la saison des belles tomates, je fais des tartes. Ma recette de base est la même depuis 25 ans mais elle évolue au fil des envies. Et je m’aperçois que je ne vous ai jamais vraiment partagé cette recette…
J’aime bien l’idée que je peux faire moi-même de petits “fromages” frais végétaux quand j’en ai envie, pour me faire plaisir. L’idée n’est pas de rivaliser avec la tradition française et de faire un Saint Nectaire ou un Reblochon, mais plutôt d’avoir un goût fromager et une texture agréable à tartiner…
Tradition oblige, chaque weekend, je cuisine des pâtes. Je fais presque à chaque fois une recette différente ou une variante d’une autre… Aujourd’hui l’Italie est à l’honneur…
Comme chaque weekend, j’ai fait un plat de pâtes. Et presque comme chaque weekend, j’ai fait une nouvelle recette…
Encore une recette de pâtes… toute simple. J’ai acheté de jolis petits pois chez mon primeur et j’avais envie de pâtes. En recherchant quelques idées, j’ai découvert que l’alliance petits pois et pâtes était napolitaine…
Je vous ai déjà donné deux recettes inspirées de ce classique italien du Sud qu’est la pasta al forno, les pâtes au four. Je vous en propose une autre aujourd’hui avec deux originalités…
Plusieurs inspirations et envies derrière cette recette : de jolies pommes de terre nouvelles chez mon primeur, les fanes bien vertes des bon radis mangés la veille, l’envie d’utiliser mon “skillet” très associé pour moi à la cuisine américaine…
Ce n’est pas encore tout à fait la saison des blettes, mais quand j’ai vu ces jolis petits bouquets chez le primeur en bas de chez moi, je n’ai pas réfléchi. Je les ai achetées et je savais ce que j’allais en faire…
Je vous livre aujourd’hui une petite expérimentation qui s’est révélée délicieuse. J’ai revisité mon classique gratin de chou-fleur en le mariant à du chou-rave et surtout en ajoutant, pour donner du crémeux et des protéines, de l’amarante…
Avez-vous déjà vu ou goûté ces pommes de terre dorées, tendres et croustillantes, partiellement coupées en lamelles fines ? On les appelle hasselbackspotatis, du nom du restaurant historique Hasselback à […]