Au four – Gratin de pâtes aux courgettes
J’ai utilisé la dernière courgette de la saison, encore bien charnue et goûteuse -la dernière que j’achèterai- pour faire un joli gratin de pâtes…
Category Archives: Levure maltée
Caviar et confit – Crumble revisité, aubergine et tomate confite
Encore une recette de tomates et d’aubergines ? D’accord, si vous insistez… Mais ce sera la dernière de la saison. D’ailleurs, je ne compte plus acheter d’aubergines, ni de tomates, […]
La pasta alla giapponese ? – Penne au pesto de shiso
Le shiso accompagne parfaitement les plats japonais, le riz, les tempuras, et autres délicieuses gourmandises japonaises, mais il se prête merveilleusement au pesto. Oui, un vrai pesto à l’italienne…
Plaisir d’été – Ma tarte à la tomate
Chaque été, quand revient la saison des belles tomates, je fais des tartes. Ma recette de base est la même depuis 25 ans mais elle évolue au fil des envies. Et je m’aperçois que je ne vous ai jamais vraiment partagé cette recette…
Du pain, du vin… – « Fromage » frais de graines de tournesol
J’aime bien l’idée que je peux faire moi-même de petits « fromages » frais végétaux quand j’en ai envie, pour me faire plaisir. L’idée n’est pas de rivaliser avec la tradition française et de faire un Saint Nectaire ou un Reblochon, mais plutôt d’avoir un goût fromager et une texture agréable à tartiner…
La pasta du dimanche – Penne à la tomate fraîche
Tradition oblige, chaque weekend, je cuisine des pâtes. Je fais presque à chaque fois une recette différente ou une variante d’une autre… Aujourd’hui l’Italie est à l’honneur…
Pasta e spinaci – Gratin de farfalle aux épinards
Comme chaque weekend, j’ai fait un plat de pâtes. Et presque comme chaque weekend, j’ai fait une nouvelle recette…
Naples, encore – Pasta e piselli (pâtes aux petits pois)
Encore une recette de pâtes… toute simple. J’ai acheté de jolis petits pois chez mon primeur et j’avais envie de pâtes. En recherchant quelques idées, j’ai découvert que l’alliance petits pois et pâtes était napolitaine…
« Calamars »… – Pasta al forno au kale
Je vous ai déjà donné deux recettes inspirées de ce classique italien du Sud qu’est la pasta al forno, les pâtes au four. Je vous en propose une autre aujourd’hui avec deux originalités…
Potatoes Spring – Poêlée dorée de pommes de terre nouvelles et fanes de radis
Plusieurs inspirations et envies derrière cette recette : de jolies pommes de terre nouvelles chez mon primeur, les fanes bien vertes des bon radis mangés la veille, l’envie d’utiliser mon « skillet » très associé pour moi à la cuisine américaine…