Vert et blanc – Riz au shiso
Une façon très simple et délicieuse de parfumer le riz blanc. On cuit d’abord le riz et on le mélange avec les herbes. Ce plat accompagne merveilleusement un mets japonais ou…
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La pasta alla giapponese ? – Penne au pesto de shiso
Le shiso accompagne parfaitement les plats japonais, le riz, les tempuras, et autres délicieuses gourmandises japonaises, mais il se prête merveilleusement au pesto. Oui, un vrai pesto à l’italienne…
Envie de Japon – Salade de radis daikon au shiso
Le shiso est une plante aromatique, originaire d’Aise du Sud-Est, très utilisée dans la cuisine japonaise, mais pas seulement. On la déguste un peu partout en Asie.
On l’appelle perilla ou pérille en français et il en existe de la verte et de la pourpre…
Le renard et les sushis – Inarizushi
L’inarizushi est une délicieuse boule de riz vinaigré dont on farcit une petite poche de tofu frit vinaigré et sucré…
Un petit tour dans le jardin de Lutsubo…
Pas la peine de chausser vos bottes ni vos sabots et ça ne nous prendra que quelques minutes… Mais c’est un petit bonheur dont je profite chaque jour, surtout quand il fait beau et que le soleil joue entre les feuilles et les fleurs.
Cuisson parfaite – Betterave en croûte de sel
Je vous ai parlé il y a quelques jours de ce mode de cuisson rarement employé pour les légumes et pourtant si délicieux : la cuisson en croûte de sel. Une belle façon de mettre la betterave en valeur…
Japonisant et parfumé – Vinaigre de shiso rouge
Il y a quelques années, pour utiliser les dernières feuilles que j’avais ramassées et ne pas les perdre, j’ai essayé cette recette de vinaigre aromatisé au shiso rouge…