Déjeuner improvisé (rapide) – Kasha et champignons de Paris comme un risotto
Kasha = sarrasin = soba = Japon… Japon = Lutsubo adore ! La kasha c’est donc du sarrasin, décortiqué et grillé. On en a en effet beaucoup parlé dans les magazines […]
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Il n’y a pas de curry parfait ! – Curry végétal de choux de Bruxelles
Non, il n’y a pas de curry parfait, sauf celui de votre mère, si elle est indienne…
Saison – Le retour des mirabelles (et des figues) comme un crumble
J’ai grandi à Bordeaux, à une époque, pas si lointaine quand même, où certains fruits ne voyageaient pas. Les mirabelles par exemple. Ma grand mère, d’origine lorraine, les adorait, et […]
Envie de « comfort food » indienne – Toor Dal Thadka
Parmi les plats qui me réjouissent et me réconfortent en toutes circonstances, il y a le dal (ou dhal), ce « curry » de lentilles tout simple, mais qui peut prendre autant […]
Parfum d’été – Tian de légumes du soleil
C’est un plat provençal, devenu assez courant dans toute la France, et je n’ai jamais vraiment regardé de recette pour le préparer. Je le fais généralement en fonction de ce que j’ai dans mon frigo et de la taille de mon plat. Il n’est donc jamais vraiment deux fois le même….
Envie d’Inde – Baingan bharta, cabiar d’aubergines à l’indienne
Il y a pour moi un réconfort et une joie profonde à cuisiner indien, ou même simplement à sentir et bien sûr, à déguster, un plat de ce pays. Les parfums sont peut-être ce qui prédomine…
Envie de fraîcheur et de Vietnam – « Pousses de soja » en pickles : dưa giá
J’ai beaucoup de souvenirs de voyage associés à ces petits légumes aigre-doux et « ma famille » vietnamienne en consommait aussi très souvent…
Croustillant! – Des chips de kale – Sans recette
Ce matin, j’ai aussi acheté du kale même si ce n’est plus trop la saison. J’ai du mal à résister quand j’en vois, car on peut faire plein de choses […]
Envie de fraîcheur – Soupe glacée de betterave jaune
Pas besoin d’un long préambule aujourd’hui pour expliquer la motivation que j’ai eue à faire une soupe froide. Même la chaleur de l’ordinateur sur mes genoux me fait transpirer. Canicule? […]
Do chua – « Pickles » vietnamiens
Les pickles que je fais depuis le plus longtemps sont les Đồ chua vietnamiens. J’ai vécu immergé quelques années dans une famille vietnamienne dont la mère faisait régulièrement ces légumes marinés croquants et délicieux, qui vont si bien avec les plats vietnamiens parfumés…