Panier d’Alain – Tatin de courgettes
En ce début d’été, je me suis fait un petit plaisir : j’ai commandé des « paniers d’Alain ». Le chef Alain Passard, du restaurant étoilé l’Arpège, est un amoureux des légumes […]
Category Archives: *VEGETARIEN
Léger – Houmous au fenouil
Il y a tellement de recettes de houmous que je n’ai jamais vraiment pensé à en poster une ici. Mais je me décide pour deux raisons, cette recette est délicieuse, et surtout, elle est relativement légère grâce à l’ajout de fenouil grillé aux pois chiches.
Un jeu d’enfant – Sablés aux amandes
Aujourd’hui, nous allons faire des petits gâteaux. C’est tout simple et c’est toujours assez magique pour moi qui fais très peu de pâtisserie. Voir ces jolies galettes craquantes et sablées… qui ne durent jamais très longtemps…
Wonton polonais ? – Pierogis farcis à la choucroute
Les raviolis sont vieux comme le monde. On les retrouve sous diverses formes de l’Asie à l’Italie, en passant par l’Est de l’Europe, l’Amérique Latine et le Moyen-Orient… Wonton, gyozas, […]
Lutsubo express – Clafoutis abricots et sarrasin
Les clafoutis sont un de mes desserts préférés, j’ai une ou deux recettes de bases que j’ai déjà données ici et puis j’improvise de temps en temps quelques idées. Je […]
Du pain – Baguette magique (ou presque)
Une baguette toute simple, rapide et croustillante, idéale quand on a pas de pain sous la main !
Lutsubo Express – Tartelettes aux abricots
A la demande générale, je vous donne la recette de ces tartelettes aux abricots que j’ai improvisées ce weekend. Un reste de poudre d’amandes, un peu de sucre, de farine, […]
Nasu Dengaku – Aubergine au miso
Cette recette est l’une des premières recettes japonaises que j’ai apprises, il y a des années. Je la fais de temps en temps, je l’adore. Il a fallu que nous […]
Soyons zen – Salade de céleri et de carotte japonaise
J’ai eu la chance de participer une nouvelle fois, la quatrième je crois, à un atelier de cuisine shôjin ryorI avec Mari Fujii.
La shôjin ryorI est la cuisine des temples zen au Japon.
Franco-vietnamien – Le bánh mì chay
Bien avant que la « street food » ne soit érigée en genre culinaire globalisé et bien avant sa popularité mondiale qui remonte à quelques années, on dégustait au Vietnam ce petit sandwich hérité de l’époque coloniale : le bánh mì. J’ai découvert ces jolis pains garnis, croquants et parfumés il y a 20 ans…