Spicy cucumber – Salade de concombre épicée aux herbes
L’idée de cette recette m’est venue en regardant Instagram… le compte du chef japonais Masayoshi Haraguchi qui y proposait une salade qui semblait délicieuse…
Archives de Catégorie: Miso
Leftovers – Reste de spaghetti au gratin / Baked Pasta
Quand je cuisine des pâtes, je mesure les quantités et je n’ai jamais de reste, partant du principe que les pâtes ne se réchauffent pas. Ce qui est vrai et faux car, refroidies, les pâtes peuvent être cuisinée au four, un peu comme un gratin…
Gratinées – Asperges blanches au gratin
La saison des asperges est courte, si on la compare à celle des courges ! Contrairement à ces dernières, pas le temps de se lasser des asperges avant qu’elles ne disparaissent…
Laquées – Carottes au miso
La popularité relative, mais croissante, du miso, fait qu’on le trouve dans un grand nombre de recettes délicieuses où il est utilisé comme condiment. On voit par exemple fleurir un peu partout des carottes laquées au miso. Et à juste titre car c’est délicieux…
Recette de base – Gratin de salsifis
Les salsifis sont un légume que j’aime beaucoup et que j’achète frais quand j’en trouve, mais ils sont un peu laborieux à préparer et j’avoue qu’un bocal au naturel est parfois bien pratique pour faire un joli gratin…
Une idée, deux recettes – Courges farcies au riz délicieux
Je vous donne ici deux recettes avec deux courges différentes et deux farces de riz, pour varier les plaisirs.
La première recette est simple mais elle prend un peu de temps à préparer malgré tout. La seconde recette en revanche, avec sa farce intense emprisonnée dans le légume, est très rapide à faire…
Plat de fêtes – Courges pommes d’or au gratin
Voici le plat que je vous propose cette année pour mettre sur votre table de réveillon : de jolies petites courges au nom luxueux et antique, “pommes d’or”, farcies de légumes et délicieusement gratinées. Ces courges anciennes qui reviennent sur les étals ont la particularité d’être petites et rondes avec une couleur d’un bel orange vif…
A la manière de – Préparation “fromagère” fermentée au miso
Je vous propose de réaliser une préparation « fromagère » (ou faux-magère comme il est convenu de les appeler) fermentée…
Au miso – La vinaigrette de Félicie
Une recette de base, simple et rapide pour une vinaigrette incroyablement versatile et savoureuse. C’est lors d’un atelier de Félicie Tocze dont je vous ai déjà parlé (son site), autour […]
Le goût de l’hiver – Daikon dengaku miso
Je vais vous donner aujourd’hui une délicieuse recette, japonaise, pour mettre le radis blanc en valeur : le daikon est cuit à la perfection et on le déguste relevé d’une sauce au miso…