Il y a pour moi un réconfort et une joie profonde à cuisiner indien, ou même simplement à sentir et bien sûr, à déguster, un plat de ce pays. Les parfums sont peut-être ce qui prédomine…
Envie de sucré ? Un ou deux blancs d’œufs restant d’une recette qui n’utilise que les jaunes ? Vite! Des amaretti, ces délicieux macarons italiens que je sers très souvent, […]
J’ai beaucoup de souvenirs de voyage associés à ces petits légumes aigre-doux et « ma famille » vietnamienne en consommait aussi très souvent…
Ce matin, j’ai aussi acheté du kale même si ce n’est plus trop la saison. J’ai du mal à résister quand j’en vois, car on peut faire plein de choses […]
Comme j’ai déjà eu l’occasion de l’écrire, j’aime beaucoup les légumes en saumure et j’en mange régulièrement. Depuis que je m’intéresse aux tsukemonos, les pickles japonais, j’ai lu quantité de […]
Il fait encore bien chaud et je n’ai pas besoin d’insister sur le plaisir de manger des choses fraîches par temps de canicule. Et puis c’est agréable de cuisiner le matin, avant […]
Pas besoin d’un long préambule aujourd’hui pour expliquer la motivation que j’ai eue à faire une soupe froide. Même la chaleur de l’ordinateur sur mes genoux me fait transpirer. Canicule? […]
Les pickles que je fais depuis le plus longtemps sont les Đồ chua vietnamiens. J’ai vécu immergé quelques années dans une famille vietnamienne dont la mère faisait régulièrement ces légumes marinés croquants et délicieux, qui vont si bien avec les plats vietnamiens parfumés…
Je cuisine plus volontiers le salé que le sucré et je ne me lance jamais dans des desserts très complexes. Un fruit me suffit généralement en fin de repas. Du […]
Longue soirée d’anniversaire arrosée hier… Enfin je crois… Je me lève avec une envie de nourriture réconfortante et l’heure du petit déjeuner est passée. Je commence par me faire un bon sencha […]