Collection hiver – Zaalouk de carottes
Si le zaalouk est une salade marocaine estivale, puisqu’elle se cuisine à base d’aubergines et de tomates, j’ai découvert récemment que l’on pouvant en faire une version à base de carottes…
Si le zaalouk est une salade marocaine estivale, puisqu’elle se cuisine à base d’aubergines et de tomates, j’ai découvert récemment que l’on pouvant en faire une version à base de carottes…
Cela faisait un moment que je pensais à végétaliser un cake salé, depuis que je l’avais fait pour mon cake sucré que j’aime tant… Mais l’occasion ne s’était pas présentée. Et puis à l’occasion d’un apéritif entre amis, on m’en a réclamé un…
Cela faisait longtemps que je tournais autour, comme pour le pain. La focaccia fait partie des recettes qui me font envie depuis des années mais auxquels je n’osais pas vraiment m’attaquer. Et puis je me suis mis au pain, que je fais régulièrement depuis le confinement…
Cette fois, j’avais des envie de changement dans mon riz sauté : des parfums grecs, de soleil et de chaleur… J’ai donc oublié la sauce de soja, la coriandre et le cumin et mon riz est resté au bord de la Méditerranée…
La salade grecque a le mérite d’être simple à préparer et elle est incroyablement parfumée et séduisante, avec un nombre réduit d’ingrédients. Je consomme très occasionnellement du fromage mais, cette fois, n’ayant pas de féta sous la main, j’en ai profité pour faire une petite expérimentation végétale maison…
Puisque j’étais dans la région des olives de Nyons, au parfum puissant et fruité, j’ai eu cette idée de riz aux olives. Mais je n’y aurais sans doute pas pensé si je n’avais pas dégusté tant de plats délicieux avec des olives dans les îles grecques…
Quand on dit salade grecque, on pense en général concombre, tomates, olives et féta… mais ce n’est pas la seule salade que l’on déguste en Grèce. On y fait aussi de délicieuses salades de chou…
J’avais tellement envie de tester cette recette grecque que j’ai découverte en voyage que je ne me voyais pas attendre l’année prochaine. Alors voilà, je vais vous parler du tourlou… J’en ai dégusté un particulièrement délicieux sur l’île de Sérifos…
Parmi les plats qui figurent sur tous les menus en Grèce, des plus simples tavernes de plage aux jolis restaurants de village et même à Athènes dans une charmante cantine végétalienne, il y a le dakos…
Je ne me lasse pas de ce pain et j’ai toutes sortes de déclinaisons en tête. Je vous donne aujourd’hui une version salée délicieuse. Sinon, la recette est identique.