« Céleri légèrement saumuré », c’est ainsi qu’était désigné ce petit accompagnement étonnant chez Sara, un restaurant japonais réputé de nouilles soba, à Paris. J’ai dégusté ça par une belle journée ensoleillée […]
Le myoga est le bourgeon d’une plante voisine du gingembre qui pousse en Chine, au Japon et en Corée. On l’appelle aussi parfois, à tort, « fleur de gingembre » et c’est délicieux…
J’ai participé vendredi dernier à un atelier de cuisine Shojin Riori, la cuisine végétarienne des temples zen, animé par Mari Fujii, de Kamakura, une des rares personnes au monde qui […]
J’ai mangé de délicieuses aubergines à la chinoise dans un petit restaurant asiatique à Paris où la cuisinière est, je crois, taïwanaise. On sait, à la lecture de Lutsubo, que […]
Les petits pois, encore un bon légume de printemps que j’ai plaisir à retrouver chaque année. C’est dans une jolie tarte que je les ai cuisinés cette fois, associés à […]
Ce n’est pas une recette que je vous propose, juste une invitation à (re)découvrir un légume que je mange presque tous les jours en ce moment, parfois en entrée, parfois debout dans la cuisine en faisant autre chose : des fèves à la croque au sel.
Voici une recette rapide que j’ai improvisée un soir de cette semaine pour le dîner. J’avais un reste de riz basmati cuit la veille et une belle courgette ancienne longue […]
Voici une nouvelle inspiration du livre dont j’ai déjà parlé, The Middle Eastern Vegetarian Cookbook, de Salma Hage. C’est une recette de carottes rapide – 10 minutes de préparation et 20 […]
Je vois passer avec intérêt depuis quelque temps, dans les magasines et sur des blogs, des idées de « fumage » au thé. Je viens de réaliser que j’ai toujours aimé l’odeur […]
Petite expérimentation du soir qui s’est révélée être une réussite et un succès auprès de mes convives : un crumble de courgettes aux amandes entièrement végétal…