S’amuser avec les produits de saison – Un riz sauté aux artichauts violets et à l’ail des ours…

C’est plus fort que moi : je dois partager avec vous cette petite recette que j’ai “bricolée”, comme j’aime à dire, aujourd’hui pour mon déjeuner. Je vis ce retour du soleil et du printemps, même par intermittence, comme une renaissance y compris culinaire grâce aux produits qui refont leur apparition au marché et chez mon primeur.

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Si vous en trouvez, foncez ! – Beignets de fleurs de courgettes

Les fleurs de courgettes : on n’en trouve pas souvent en France, surtout à Paris, alors qu’en Italie il y en a de pleines caisses sur les marchés et j’en fais des pêchés d’envie. Donc si vous en trouvez, achetez-en ! C’est délicieux !
Les primeurs ou les vendeurs des marchés en ont parfois. Si vous en trouvez, achetez-en !

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Encore une improvisation de printemps – Radicchio braisé

Chez mon primeur préféré, le printemps explosait ce matin dans chaque cageot et sur toutes les étagères : petites courgettes avec leur fragile fleur jaune (en beignet ce soir…) asperges magnifiques, blanches et vertes, artichauts poivrades au violet délicat, toutes sortes de salades de toutes les couleurs. J’aurais voulu (et j’aurais dû) prendre une photo…

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Le retour du kale – Petite poêlée toute simple

Pour un dîner sans grosse faim, avec une salade en accompagnement, j’ai bricolé une petite poêlée de kale particulièrement réussie, ce qui lui vaut de figurer ici et de venir jusqu’à vous. On connaît mon amour du kale et si j’en ai moins parlé ces derniers temps, j’en cuisine toujours régulièrement, tant qu’on en trouve du joli, et c’est presque la fin de la saison…

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Je crois que je n’en avais jamais cuisiné – Pois chiches, façon ribollita toscane

Le pois chiche est non seulement une légumineuse pleine de bons éléments nutritionnels, mais il offre de larges possibilités en cuisine, bien plus que je n’aurais soupçonné. On peut le cuire plus ou moins fondant, le marier à toute sorte d’ingrédients et le déguster chaud, froid, en salade, en purée, en ragoût, en soupe et j’en passe. On en fait même de la farine et du coup on peut en faire des galettes et des crêpes. Bref, cette recette est peut-être ma première, mais ce ne sera pas ma dernière.

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